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转化酶描述
转化酶(CAS编号:9001-57-4)SF106是通过从酿酒酵母菌株中提取和精制而得到的。它可以将蔗糖完全分解为果糖和葡萄糖,具有高纯度和高特异性的特点。它广泛用于食品加工和酒精工业。
蔗糖SF106特性
物品 | 参量 |
出现 | 白色至黄棕色粉末 |
EC代码 | 3.2.1.26 |
最佳工作pH | 5.0-5.5 |
最佳工作温度 | 50-55℃ |
蔗糖SF106的优势
- 在糖浆工业中,蔗糖向葡萄糖和果糖的转化促进了产物的结晶并增加了糖的产率。
- 在酒精发酵工业中,将淀粉糖化后添加蔗糖酶或糖蜜直接增加酒精转化率。
应用与用途
该产品可用作食品,饮料,酒精发酵和药物制备等领域的添加剂,成分和生物催化剂。
- 食品工业:
蔗糖100g(干)/0.03-0.05g蔗糖酶粉,最佳剂量要根据具体实验确定。 - 乙醇行业:
0.02%-0.04%(基于原始糖蜜)
技术指标
- 粉末,600,000U/g
- 密封在铝箔袋中,带有纤维外桶
- 净重:1kg×20袋/桶
- 20kg * 1 /桶
存储
产品在25℃以下保存,保质期12个月;在4〜10℃冷藏条件下,保质期18个月。在保修期内,测得的活动不得少于标记的活动。在保质期内,酶可能会减少,但仍可以使用,应相应增加使用量。
该产品是生物活性物质,因此阳光,温度和湿度会导致酶失活。因此,应在阴凉干燥处运输和储存。避免直接暴露在阳光或湿气中。仓库应保持清洁,阴凉,干燥。
预防措施
- 该产品是具有生物活性的物质,吸入粉尘或气溶胶可能会引起过敏,并可能引起过敏者的过敏反应。应避免与产品不必要的接触和吸入灰尘。
- 万一接触到眼睛或皮肤,请立即用大量清水冲洗患处至少15分钟。