产品说明
本品由黑曲霉浸泡发酵后纯化配制而成。果胶酶在酸性pH值范围(pH3.3-4.0)内有较高的活性。
机械和产品标准
产品中加入了不同类型的果胶酶(PG、PE和PL),以确保其对果胶的高效降解。此外,其中的纤维素酶和半纤维素酶有助于去除果胶骨架中的侧链,将果胶最大限度地解聚,对果汁的澄清和植物细胞的分解,将有价值的成分释放到果汁中非常有帮助。
产品标准
No. | 项目 | INDEX | |
1 | 体积密度/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | 铅/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | 砷/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | 总生存数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | 大肠菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | 大肠杆菌
型 |
(CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | 沙门氏菌/(25mL)
个。 |
未检测到 |
反应参数
活动温度 | 25℃-63℃ |
最佳温度 | 50℃-60℃ |
活性pH值 | 2.5-4.5 |
最佳pH值 | 3.3-4.0 |
应用
*果蔬加工:提高果汁产量和果汁澄清;必要时可降低果泥或果粉的粘度。
*植物提取物:目标成分产量更多,更平稳
*葡萄酒/苹果酒:产量更高,颜色提取更多,葡萄酒澄清或稳定效果更好。
*饮料:透明度和稳定性提升
用量。建议用量为0.02-0.1公斤/吨DS。剂量需要根据每个用途、原料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的量开始试验。
安全
酶制剂是一种蛋白质,对易感者可能会引起过敏,引起过敏性症状,长期接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激,应避免与人体直接接触。如皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。
储存和保质期
包装:25kg/罐。
储存:密封保存在干燥阴凉处,避免阳光直射。稍微的沉淀不会影响产品的性能,可以接受。
保质期:在干燥阴凉处保存12个月。