产品概述：

从精选青霉菌深度发酵培养物中提取，经微滤、超滤、真空冷冻干燥技术制成。

一组酶。主要用于降解植物细胞壁中的木聚糖，生成低聚木糖和葡萄糖，用于酿造、饲料工业。易溶于水，水溶液为米汤色液体。

介绍

木聚糖酶包括β-1,4-内切木聚糖酶、β-木糖苷酶、α-L-阿拉伯糖苷酶等，能降解自然界中存在的大量木聚糖类半纤维素，通过水解木聚糖分子的β-1,4-糖苷键，将木聚糖水解成小寡糖、木聚糖二糖等寡糖；β-木糖苷酶通过水解寡糖末端，催化释放木糖残基，再与其他酶协同作用，最终将木聚糖转化为单糖。

应用

植物提取： 木聚糖是存在于植物细胞壁中的一种异质性多糖，约占植物细胞干重的15%-35%，是植物半纤维素的主要成分。木聚糖酶通过分解木聚糖，使胞内物质浸出，可应用于植物的提取加工。与传统方法相比，酶法提取具有温度低、效率高、无污染等优点。

中药提取： 中药成分复杂，含有多种有效成分，也含有无效成分和毒性成分，要最大限度的提取出有效成分，提高其疗效。木聚糖酶能温和地分解许多植物的细胞壁，释放出胞内物质，从而有利于有效成分的提取、分离和纯化，与传统的高温高压方法相比，减少了对有效成分的破坏，缩短了提取时间。

烘焙行业： 木聚糖酶能水解面粉多糖键中的β-1,4-糖苷键，用木聚糖酶处理面粉，可提高面团中小分子糖的含量，增加酵母产气量，从而提高面包的营养和品质，用酶处理面粉还可解决面团体积小、色泽浅、易老化等问题。

营养强化： Xylanase can be combined with other cell wall degrading enzymes such as cellulase to help break down the cell walls of plant foods, making them more digestible and releasing nutrients more completely. It can be added to a variety of plant-derived functional food ingredients to improve effectiveness while promoting digestion and absorption.

饲料加工： 常见的畜禽饲料如谷物、豆类、小麦、加工副产品等都含有大量的半纤维素，木聚糖酶能将饲料中的非淀粉多糖（NSPS）分解为聚合度较小的寡糖，从而提高饲料的性能，在饲料中添加木聚糖酶能有效提高饲料的营养价值，起到促进畜禽增重的作用。

使用条件

有效温度范围：20-60℃

pH值：3.5-6.0

最佳温度范围：45-50℃

pH值：4.0-5.5

其他影响因素：氧化剂的抑制，还原剂的活化。

添加量：建议添加量0.1—0.3%，根据底物种类、浓度、反应条件等不同，添加量根据生产情况而定。

产品标准

产品符合食品化学品概要（FCC）、食品安全国家标准GB1866.174-2016、木聚糖酶制剂QBT 4483-2013。

污染物限量和微生物指标

活力定义

1g酶粉（或1ml酶液）在50℃、pH4.8条件下，1min水解1%木聚糖溶液，产生1μg木糖的酶量为1木聚糖酶活力单位。

贮存

密封、避光、低温保存，最佳储藏温度（2-8℃）。

参考：4°C 密闭保存 24 个月，15°C 保存 18 个月，室温保存 12 个月。

酶制剂是具有生物活性的物质，易受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制和破坏作用，在贮存或使用过程中应避免接触。

贮存时间过长或贮存条件不良，酶活性都会不同程度降低；若温度、湿度过高，使用时需适当增加使用量。

最小起订量

酵素是蛋白质，食用添加酵素的食物就如同食用含有蛋白质的食物，一般对身体有益。但对部分敏感人士，直接吞食高浓度酵素粉或雾滴可能会引起过敏，长时间接触可能会刺激皮肤、眼睛及黏膜组织。建议操作时佩戴口罩、护目镜等防护装备。剩余或洒落的酵素粉应及时处理，大量洒落的酵素粉应轻轻扫回容器内，少量则应用吸尘器吸走或用水润湿清洁。