مقدمة
إنزيم ألفا-أميليز هو إنزيم يقوم بتحليل النشا إلى سكريات. ويستخدم بشكل شائع في التطبيقات الغذائية والصناعية.
الآلية
يحفز ألفا أميليز تحلل الروابط الجليكوسيدية ألفا-د-1،4 في النشا، مما يؤدي إلى إنتاج جزيئات سكر أصغر.
صفات
المظهر: مسحوق بني أصفر
المكونات الفعالة: ألفا أميليز
المواصفات: 10000 وحدة/جم
التصنيف: غذائي وصناعي
معيار المنتج
رقم CAS: 9000-90-2
طريقة الاختبار: HPLC
طلب
التطبيقات:
- يتم قياس نشاط مسحوق إنزيم الأميليز في الحبوب، على سبيل المثال، من خلال رقم السقوط هاجبيرج-بيرتن، وهو اختبار لتقييم أضرار البراعم، أو طريقة فادباس.
- يستخدم إنزيم ألفا أميليز في إنتاج الإيثانول لتكسير النشويات الموجودة في الحبوب إلى سكريات قابلة للتخمير.
- الخطوة الأولى في إنتاج شراب الذرة عالي الفركتوز هي معالجة نشا الذرة باستخدام ألفا أميليز، مما يؤدي إلى إنتاج سلاسل أقصر من السكريات القليلة السكاريد.
- كما يتم استخدام إنزيم ألفا أميليز المسمى "تيرماميل"، والذي يتم الحصول عليه من بكتيريا Bacillus licheniformis، في بعض المنظفات، وخاصة منظفات غسيل الأطباق وإزالة النشا.
تحديد
الحد الأدنى لكمية الطلب: 1 كجم / كيس
معدل التطبيق
سيتم تحديده بناءً على متطلبات التطبيق المحددة.
احتياطات التعامل الآمن
تأكد من اتباع تدابير السلامة المناسبة أثناء التعامل مع هذا الإنزيم.
طَرد
1 كجم / كيس
تخزين
قم بتخزينه في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء القوي والحرارة.
أمان
مدة الصلاحية: 2 سنة التخزين السليم
