Описание на продукта
Име на продукта | 100000u/g храносмилателен ензим глюкоамилаза Цена |
Основна съставка | Ензимът глюкоамилаза |
Функция | За определяне на гликогена в клетките на дрождите; разчита на гликозилиране за синтезиране на хетеро-олигозахариди |
CAS No | 9032-08-0 |
Молекулна формула | C28H31ClN4O |
Формула Тегло | 475.025 |
Плътност | 1,3±0,1 g/cm3 |
Цвят | Светлокафяво |
Образец | Наличен |
Полета за кандидатстване | Хранителна добавка |
Функция&Приложение
Ензимът глюкоамилаза може да разцепва α-1,4 гликозидната връзка на нишестето от нередуциращия край, за да произведе глюкоза, и също така може бавно да хидролизира α-1,6 гликозидната връзка. В разклонението на връзкатаα-1,6 той първо отрязва връзките α-1,6, а след това α-1,4. Следователно той може последователно да отрязва глюкозната единица на амилозата от нередуциращия край, за да произведе бързо глюкоза. Този продукт се използва широко и при производството на различни видове глюкоза. Най-общо казано, той може да се използва във всички отрасли, в които нишестето и декстринът трябва да бъдат хидролизирани от ензими
Приложение
1. Алкохолна промишленост: Добавете глюкоамилаза, препоръчителната доза е 80-200 μ/g суровина. Поддържайте температурата за 30-60 минути, след което охладете до 30, за да ферментирате. 2. Индустрия за производство на нишесте: Втечнете суровината, регулирайте стойността на PH до 4,2-4,5, охладете до 5860, добавете глюкоамилаза, препоръчителната доза е 100-300μ/g суровина. Поддържайте температурата в продължение на 24-48 часа. 3. Бирена промишленост: Когато произвеждате суха бира, добавете глюкоамилаза преди ферментацията, което може да засили способността за ферментация. 4. Пивоварна промишленост: При производството на вино, жълто вино, използването на глюкоамилаза вместо винени дрожди би могло да доведе до по-качествен краен продукт. Широко се използва в производството на оцет. 5. Други: Когато се прилага в производството на натриев глутамат и антибиотици, нишестето се втечнява и се охлажда до 60 градуса, PH се регулира до 4,2-4,5, добавя се глюкоамилаза, препоръчителната доза е 100-300μ/g суровина.