Potravinářský fytázový enzym pro potravinářskou přísadu
Zavedení
Tento produkt se vyrábí submerzní fermentací Aspergillus niger, po níž následuje čištění, formulace a sušení. Dokáže rozložit nestravitelnou kyselinu fytovou (fytát) nacházející se v obilovinách a olejnatých semenech, a tím uvolnit vstřebatelný fosfor, vápník a další živiny. Fytáza, jako nová pomocná látka pro zpracování potravin, může zlepšit vstřebávání minerálů a usnadnit proces zpracování potravin. Enzym se široce používá v krmivářství, environmentálním inženýrství a dalších oblastech.
Definice Jednotky
1 jednotka fytázy se rovná množství enzymu, který uvolní 1 μmol anorganického fosforu za 1 minutu z 5,0 mmol/l fytázy sodné při 37 °C a pH 5,0.
Mechanismus
Fytáza hydrolyzuje fosfátové skupiny v kyselině fytové na inositol a kyselinu fosforečnou. Během zpracování s obilím nebo olejnatými semeny pomáhá fytáza uvolňovat anorganický fosfor, který zmírňuje inhibici kyseliny fytové na proteáze a zabraňuje tvorbě chelátů s kyselinou fytovou, jako je škrob-protein-kyselina fytová, kovové ionty-kyselina fytová , čímž se zlepšuje využití surovin a nutriční hodnota produktu.
Doporučení aplikace
Doporučené aplikační množství je 0,01–0,1 kg/t sušiny. Aplikační množství je nutné optimalizovat na základě každé aplikace, specifikací suroviny, očekávání od produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s nejmenším množstvím.
Výhody
- Zpracování obilovin a sójových produktů
- Odstranění antinutričních faktorů
- Lepší vstřebávání kovových iontů
- Zlepšená nutriční hodnota produktu
- Lepší stabilita sójového mléka při zmrazování
- Zpracování mouky
- Snížený obsah kyseliny fytové ve výrobcích
- Eliminace chelátu kyseliny fytové a zlepšení biologické hodnoty produktu
- Vyšší obsah anorganické soli v mouce, která je dobrá pro lidské vstřebávání
- Pečení
- Zkrácená doba kynutí chleba
- Zlepšení struktury chleba
- Krmivářský průmysl
- Eliminace antinutričních faktorů
- Podporujte trávení a vstřebávání živin, zvýšený příjem krmiva pro zvířata a biologickou hodnotu krmiva
- Lepší využití fosforu v krmivech
- Snížené vylučování fosforu a zátěž životního prostředí
Balík
Specifikace balení: 1 kg / pytel.
Skladování
Skladovatelnost je 12 měsíců pod 20 ℃.
Je třeba se vyhnout vlhkosti a slunečnímu záření. Skladujte na chladném, suchém a větraném místě.
