POPIS PRODUKTU
Potravinářský tekutý enzym beta glukosidáza cellobiase s halal certifikací
ÚVOD
Produkt se vyrábí ponornou fermentací vybraného houbového kmene s následným čištěním a formulací. Cellobiase se také nazývá β-glukosidasa s výr. č. BGL. Jedná se o hydrolytický enzym s rodinným názvem β-D-glukosidhydrolasa nebo gentiobiasa. Vykazuje také transglykosidázovou aktivitu.
MECHANISMUS
Celobiáza (beta-glukosidáza) je součástí enzymů rozkládajících celulózu, působí na celobiózu nebo cello-oligosacharid a spolu s exoglykanázami a endoglukanázami kompletně hydrolyzuje celulózu na glukózu. Kromě toho je enzym schopen rozkládat β-glykosidické vazby na glykosidech a odstraňovat glukosu z jejího aglykonu. Mnoho prekurzorů funkčních složek v rostlinném extraktu nebo potravině jsou glykosidy. Cellobiáza může na tyto prekurzory působit a uvolnit z nich požadované funkční složky.
Standardní produkt
Výrobek je v souladu s normou GB1886.174.
Číslo | ITEMS | INDEX | |
1 | Objemová hustota/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-5.0 | |
3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Celkový počet životaschopných jedinců/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Coliformní bakterie/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Nezjištěno |
APLIKACE
Výroba gentiooligsacharidů: Využívá svou glukosyltransferázovou aktivitu k výrobě gentioolgosacharidu z glukózy.
Podpora celulázy: Doplňky celulázy s přípravkem účinně zvýší výkonnost celulázy až o 20 %.
Uvolňování aroma: Pomáhá uvolňovat aroma (aglykon) v čaji, ovoci, zelenině a dalších tím, že odstraňuje cukernou skupinu z prekurzorů aromatu (glykosid).
Odstraňování hořkých látek: Rozkládá laetril na benzaldehyd, kyselinu kyanovodíkovou a dvě molekuly glukózy, čímž výrazně snižuje hořkost.
Rostlinný extrakt: Zlepšuje výtěžnost polydatinu.
DOPORUČENÉ DÁVKOVÁNÍ
Doporučené dávkování je 0,1-5 kg/t DS. Dávkování je třeba optimalizovat na základě jednotlivých aplikací, specifikací surovin, očekávaného produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.
SKLADOVÁNÍ DANĚ
Balení:25 kg/balík.
Skladování:Skladujte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření.
Skladovatelnost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.
BEZPEČNOST
Enzymové přípravky jsou bílkoviny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu. Dlouhodobý kontakt může způsobit drobné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud se objeví podráždění nebo alergická reakce kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.