Popis produktu
Potravinářská pullulanáza pro škrobárenský průmysl Ultra P2
ÚVOD
Tento produkt se vyrábí ponornou fermentací Bacillus subtilis s následným čištěním a formulací. Jedná se o tepelně stabilní debranchingový enzym schopný pracovat při nízkém pH, který se široce používá při zpracování škrobového cukru.
Vlastnosti
Deklarovaná činnost | 2000 u/ml |
Produkční organismus | Bacillus subtilis |
Fyzická forma | Kapalina |
Barva | Hnědá ,Barva se může lišit od šarže k šarži. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu |
Odour | Normální mikrobiální fermentační zápach. |
Definice jednotky: 1 jednotka pullulanázy se rovná množství enzymu potřebnému k uvolnění 1 µmol redukujícího cukru (počítáno jako glukóza) z pullulanu za jednu minutu při pH5,8, 50 ℃.
Barva: Barva se může u jednotlivých šarží lišit. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu.
Standardní produkt
Výrobek je v souladu s normou GB1886.174.
Číslo | ITEMS | INDEX | |
1 | Objemová hustota/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Celkový počet životaschopných jedinců/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Coliformní bakterie/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25ml) | Nezjištěno |
MECHANISMUS
Pullulanasa je typ izoamylázy, která může selektivně hydrolyzovat α-1,6-glukosidovou vazbu v pullulanu, škrobu a oligosacharidech, čímž umožňuje úplnou hydrolýzu rozvětveného škrobu. Spolu s dalšími enzymy (glukoamyláza, β-amyláza) urychluje sacharizaci a zvyšuje výtěžek glukózy nebo maltózy.
DOPORUČENÍ PRO APLIKACI
Glukózový sirup: Doporučené dávkování je 0,2-0,3 l na tunu suchého škrobu. Pullulanázu a glukoamylázu lze použít společně v kroku sacharizace. Použití pullulanzy může zlepšit výtěžnost glukózy snížením obsahu amylopektinu při menším použití glukoamylázy.
Sirup s vysokým obsahem maltózy: Doporučené dávkování je 1-2 l na tunu suchého škrobu. Pullulanázu a houbovou alfa-amylázu lze společně použít v kroku sacharizace. Použití Pullulanasy může zlepšit výtěžnost maltózy a může produkovat maltózový sirup s obsahem 70 % maltózy.
Dávkování je třeba optimalizovat na základě jednotlivých aplikací, specifikací surovin, očekávaného produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.
PAKOVÁNÍ DANĚ SKLADOVÁNÍ
Balení: 25 kg/buben; 1,125 kg/buben.
Skladování:Udržujte uzavřený na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření. Mírná sedimentace je přijatelná, protože neovlivní výkonnost výrobku.
Skladovatelnost: 12 měsíců na suchém a chladném místě.
BEZPEČNOST
Enzymové přípravky jsou bílkoviny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu.
Dlouhodobý kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, vyhledejte lékaře.