Fødevarekvalitet β-glukosidase til planteekstraktion

Fødevarekvalitet β-glukosidase er et specialiseret enzympræparat, der er udviklet til hydrolyse af plantebaserede glykosidforbindelser. Det er specifikt rettet mod β-D-glykosidbindinger og rhamnosyl-glykosidbindinger, som ofte findes i botaniske materialer, hvilket muliggør en effektiv omdannelse af glykosider til deres tilsvarende aglykoner. Dette giver et rent, selektivt og højtydende alternativ til traditionel syre- eller alkalisk hydrolyse.

Hovedfunktionel beskrivelse

Dette enzym bruges hovedsageligt til hydrolyse af glukose-glykosidiske og rhamnosyl-glykosidiske bindinger, der findes i forskellige glykosidforbindelser, hvor det effektivt spalter glykosidiske bindinger og omdanner dem til aglykon-type forbindelser. Det produceres gennem submerged fermentering for at opnå en højeffektiv sammensat enzymformulering, der er velegnet til botanisk ekstraktion. Præparatet indeholder primært β-glucosidase sammen med rhamnosidase, xylanase, β-glucanase, cellulase, hemicellulase og andre aktive komponenter.

Vigtigste fordele

• Virker effektivt på glukose-glykosidiske og rhamnosyl-glykosidiske bindinger i glykosidstrukturer.
• Spalter effektivt glykosidbindinger og omdanner dem til aglykonforbindelser.
• Giver et renere og sikrere alternativ til traditionel syre- eller alkalisk hydrolyse.
• Opnår aglykonkonverteringsrater på over 98% under anbefalede betingelser.

Anbefalede anvendelser

Dette enzym er ideelt til forarbejdning af urterødder, blade, polyfenoliske planter, flavonoidglykosider og andre botaniske materialer, der drager fordel af omdannelsen fra glykosid til aglykon.
Velegnet til brug i:

• Botanisk ekstraktion og forædling
• Produktion af funktionelle fødevarer og nutraceuticals
• Optimering af fermenteringssubstrat
• Reduktion af bitterhed og ændring af smag

Anvendelsesmetode

Blød plantematerialet i varmt vand i 30 minutter. Opløs enzymet ved 40 °C i 5-10 minutter. Efter at have justeret temperaturen og pH-værdien til passende niveauer, tilsættes enzymløsningen langsomt under forsigtig omrøring. Oprethold den enzymatiske reaktion i ca. 24-72 timer (afhængigt af det specifikke plantemateriale). Når hydrolysen er afsluttet, fortsættes med
ønsket udvindingsproces.

Anbefalede brugsbetingelser

• Dosering: 0,3–0,5% (w/w, tør basis)
• Optimal temperatur: 40–55 °C
• Optimal pH-værdi: 4,5–6,0

Produktspecifikationer

• Udseende: Lysegult til råhvidt pulver
• Enzymaktivitet: ≥ 200 U/g
• Emballage: Leveres i 1 kg/pose, forseglet pose af aluminiumsfolie i fødevarekvalitet. Bemærk, at produktbilledet kun er til illustrative formål. Den faktiske emballage kan afvige herfra.
• Holdbarhed: 12 måneder ved kølig, tør opbevaring

Procesfordele

β-Glucosidase giver en ren biokemisk vej til omdannelse af glycosider til aglyconer, hvilket forbedrer ekstraktets renhed, øger den funktionelle værdi og minimerer dannelsen af uønskede biprodukter. Enzymet bevarer varmefølsomme komponenter, reducerer forarbejdningens hårdhed og giver en højere batchkonsistens til botanisk ekstraktion og ingrediensproduktion.

Håndtering og opbevaring

• Opbevares i lukket emballage væk fra fugt og direkte sollys.
• Opbevares i et køligt, tørt miljø.
• Brug standardbeskyttelsesforanstaltninger ved håndtering af enzympulver.

Fødevarekvalitet β-glukosidase er et vigtigt redskab for producenter, der søger effektiv glykosidhydrolyse af høj kvalitet og produktion af botaniske ekstrakter af højeste kvalitet.