Produktbeskrivelse
Xylanaseenzym, der anvendes i ølbrygning til at reducere urtens viskositet XY22L
INDLEDNING
Xylanase fremstilles fra Trichoderma reesei gennem dyrkning og ekstraktionsteknik. Dette produkt indeholder rigeligt xylanase, som effektivt kan katalysere xylan i planter til lavmolekylært materiale, såsom xylose osv., for at frigøre protein og sukker i planter på passende vis.
Karakteristika
Deklareret aktivitet | 22000 u/g |
Produktionsorganisme | Trichoderma reesei |
Fysisk form | Væske |
Color | Snuff farve , Farven kan variere fra batch til batch. Farveintensiteten er ikke en indikation af enzymaktiviteten |
Odour | Normal mikrobiel gæringslugt. |
DEFINITION AF ENHEDEN: 1 enhed xylanase svarer til den mængde enzym, der hydrolyserer xylan for at opnå 1 μmol reducerende sukker (beregnet som xylose) i 1 minut ved 50 °C og pH 5,0.
Specifikationer
VARER | Lower Limit | Overste grænse |
enymes aktivitet | 22000u/g | |
Ledende | 5 mg/kg | |
Arsen | 3 mg/kg | |
Total antal levedygtige | 50.000 CFU/g | |
Koliforme bakterier | 30 CFU/g | |
Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
Salmonella | Inden påvist/25g |
FORDELE
– Konsistent og høj hastighed af urtfiltrering – Reducerer risikoen for tåge i øl, der stammer fra arabinoxylaner og relaterede kulhydrater – Højere ekstraktudbytte – Høj udnyttelse af ølfiltreringsudstyr og høj bryggerikapacitet
DOSAGE
Den anbefalede dosering er 0,1-0,3L af enzympræparatet pr. ton samlede råvarer, tilsat ved indmosten. Den optimale dosering afhænger dog af råvarernes sammensætning og de specifikke procesparametre og bør bestemmes ved at afprøve forskellige doseringer på bryggeriet.
PAKKE DAN STORAGE
* Pakke:25kgs/tromle; 1,125kgs/tromle. * Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys. * Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
SIKKERHED
Enzympræparater er proteiner, som kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske type reaktioner hos sensibiliserede personer. Længerevarende kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinde, så enhver direkte berøring med menneskekroppen bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion for hud eller øjne, skal der konsulteres en læge.