Phytaseenzym in Lebensmittelqualität für Lebensmittelzusatzstoffe
Einführung
Dieses Produkt wird durch Submersfermentation von Aspergillus niger, gefolgt von Reinigung, Formulierung und Trocknung, hergestellt. Es spaltet die in Getreide und Ölsaaten vorkommende, unverdauliche Phytinsäure (Phytat) und setzt so bioverfügbaren Phosphor, Calcium und andere Nährstoffe frei. Phytase, ein neuartiges Lebensmittelverarbeitungshilfsmittel, verbessert die Mineralstoffaufnahme und vereinfacht die Lebensmittelverarbeitung. Das Enzym findet breite Anwendung in der Futtermittelindustrie, der Umwelttechnik und weiteren Bereichen.
Definition der Einheit
1 Einheit Phytase entspricht der Enzymmenge, die bei 37 °C und einem pH-Wert von 5,0 in 1 Minute 1 μmol anorganischen Phosphor aus 5,0 mmol/l Natriumphytase freisetzt.
Mechanismus
Phytase hydrolysiert die Phosphatgruppen in Phytinsäure in Inositol und Phosphorsäure. Bei der Verarbeitung mit Getreide oder Ölsaaten unterstützt die Phytase die Freisetzung von anorganischem Phosphor, wodurch die Hemmung der Phytinsäure auf Protease aufgehoben wird und die Bildung von Chelaten mit Phytinsäure, wie Stärke-Protein-Phytinsäure, Metallionen-Phytinsäure, vermieden wird. Dadurch wird die Rohstoffausnutzung und der Nährwert des Produkts verbessert.
Anwendungsempfehlung
Die empfohlene Aufwandmenge beträgt 0,01–0,1 kg/t TS. Die Aufwandmenge muss je nach Anwendung, Rohstoffspezifikationen, Produkterwartungen und Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es empfiehlt sich, mit der geringstmöglichen Menge zu beginnen.
Vorteile
- Verarbeitung von Getreide und Sojaprodukten
- Entfernung von Anti-Nährstoff-Faktoren
- Bessere Aufnahme von Metallionen
- Verbesserter Nährwert des Produkts
- Bessere Stabilität der Sojamilch beim Einfrieren
- Mehlverarbeitung
- Reduzierter Phytinsäuregehalt in Produkten
- Eliminierung von Phytinsäurechelat und Verbesserung des biologischen Werts des Produkts
- Höherer Gehalt an anorganischem Salz im Mehl, was gut für die menschliche Aufnahme ist
- Backen
- Reduzierte Gärzeit für Brot
- Verbesserung der Brottextur
- Futtermittelindustrie
- Eliminierung antinutritiver Faktoren
- Fördert die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen, erhöht die Futteraufnahme der Tiere und den biologischen Wert des Futters
- Bessere Nutzung von Phosphor im Futter
- Reduzierte Phosphorausscheidung und Umweltbelastung
Paket
Verpackungsspezifikation: 1 kg / Beutel.
Lagerung
Die Haltbarkeit beträgt 12 Monate bei 20 °C.
Feuchtigkeit und Sonneneinstrahlung sollten vermieden werden. Lagern Sie es an einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort.
