Protease in Lebensmittelqualität - Hochaktive & hochstabile feste Enzymzubereitung für die enzymatische Enthaarung

Protease in Lebensmittelqualität ist ein hocheffizientes enzymatisches Enthaarungspräparat, das für Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung entwickelt wurde. Es wurde speziell für Enthaarungsprozesse entwickelt und ermöglicht eine schnelle, kontrollierte und umweltverträgliche Haarentfernung unter milden Reaktionsbedingungen.

Dieses Produkt gehört zur Kategorie der feste Enzymzusätze in Lebensmittelqualität. Es erscheint als ein milchig weißes bis hellgelbes Pulver und ist mit Protease und Speisesalz formuliert, um eine stabile Leistung, einfache Handhabung und konsistente industrielle Anwendung zu gewährleisten.

Das Enzympräparat wird hauptsächlich verwendet in Lebensmittelverarbeitung (Enthaarungsanwendungen). Im Vergleich zu herkömmlichen chemischen Enthaarungsmethoden auf Sulfidbasis reduziert die enzymatische Behandlung die Umweltverschmutzung erheblich, minimiert die Abwasserbelastung und trägt zur Erhaltung einer besseren Substratqualität bei.

Produktvorteile

Beschränkungen der Sulfidenthaarung:
Bei der herkömmlichen Verarbeitung wird üblicherweise Natriumsulfid verwendet, um die Disulfidbindungen im Keratin aufzubrechen und so eine Enthaarung zu erreichen. Dieses Verfahren verursacht jedoch große Mengen an Abwasserverschmutzung und kann die Produktqualität beeinträchtigen.

Vorteile der enzymatischen Enthaarung:
Dieses Proteasepräparat öffnet selektiv Disulfidbindungen in Keratin und hydrolysiert sanft elastische Faserstrukturen. Das Verfahren ist milder, reduziert die Umweltbelastung und bewahrt die Integrität des Substrats. Eine höhere Dosierung und eine längere Verarbeitungszeit verbessern die Enthaarungsleistung, während eine übermäßige Dosierung oder eine erhöhte Temperatur zu Oberflächenschäden führen kann.

Produktinformationen

Zusammensetzung: Protease, Speisesalz

Aussehen: Milchig weißes bis hellgelbes festes Pulver

Verpackung: Geliefert in 1 kg/Beutel, Versiegelte Aluminiumfolientüte in Lebensmittelqualität. Bitte beachten Sie, dass das Produktbild nur zur Veranschaulichung dient. Die tatsächliche Verpackung kann abweichen.

Haltbarkeit: 12 Monate unter empfohlenen Lagerbedingungen

Arbeitsbedingungen

• Effektiver Temperaturbereich: 20°C - 60°C
• Optimaler Temperaturbereich: 30°C - 40°C
• Effektiver pH-Bereich: 6.0 - 12.0
• Optimaler pH-Bereich: 6.0 - 8.0

Produkt Spezifikationen

• Feinheit (Durchlassrate durch ein 40-Maschen-Sieb): ≥ 80%
• Luftfeuchtigkeit: ≤ 8,01 TP14T
• Blei (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
• Gesamt-Arsen (als As): ≤ 3,0 mg/kg
• Gesamtkeimzahl: ≤ 50.000 KBE/g
• Coliforme Bakterien: ≤ 30 KBE/g
• Thermotolerante Coliforme: < 10 KBE/g oder ≤ 3,0 MPN/g
• Salmonellen (25 g): Nicht entdeckt

Anwendungsmethode

1. Weichen Sie das Rohmaterial ein, bis es vollständig rehydriert und gewaschen ist. Geben Sie sie in eine rotierende Trommel und fügen Sie Wasser in einem Verhältnis von 1:1 hinzu.
2. Geben Sie 0,5% Enzympräparat (basierend auf dem Gewicht des Rohmaterials) hinzu und mischen Sie gleichmäßig. Stellen Sie den pH-Wert auf etwa 7,0 ein und halten Sie die Temperatur bei etwa 35°C.
3. Starten Sie die Rotation und beobachten Sie den Enthaarungsprozess für etwa 4 Stunden, bis die Haarentfernung abgeschlossen ist.

Die Vielfalt der Rohstoffe, die unterschiedlichen Quellen und das lokale Produktionsumfeld können die Enthaarungsergebnisse beeinflussen. Es wird dringend empfohlen, Versuche in kleinem Maßstab durchzuführen, bevor Sie zu einer groß angelegten Produktion übergehen. Auf diese Weise können Sie mögliche Verluste aufgrund von Unterschieden bei den Rohstoffen oder den Verarbeitungsbedingungen vermeiden. Insbesondere bei minderwertigem Leder ist es noch wichtiger, die Verarbeitungsschritte und die Behandlungszeit genau zu kontrollieren.

Mechanismus der Wirkung

Dieses Proteasepräparat wirkt auf Keratinstrukturen, indem es selektiv Disulfidbindungen bricht und Strukturproteine, die für die Haarbefestigung verantwortlich sind, sanft abbaut. Die enzymatische Reaktion schwächt die Haarwurzelstruktur und ermöglicht so eine effiziente Entfernung ohne aggressiven chemischen Angriff. Der Prozess funktioniert effektiv innerhalb eines breiten pH-Bereichs von 6,0-12,0 und eines Temperaturbereichs von 20°C-60°C, wobei die optimale Leistung bei 30°C-40°C und einem pH-Wert von 6,0-8,0 beobachtet wird.

Anwendungsbereich

Weit verbreitet in der lebensmittelverarbeitenden Industrie, die eine enzymatische Enthaarungsbehandlung benötigt, und in anderen verwandten Verarbeitungsbereichen.