Πολυσυστατικό ενζυμικό παρασκεύασμα για την επεξεργασία καφέ, που προέρχεται από φυτικό ένζυμο πράσινου καφέ
Ένα παρασκεύασμα πολλαπλών ενζύμων φυτικής προέλευσης, ειδικά σχεδιασμένο για την επεξεργασία και την προετοιμασία της επιφάνειας των πράσινων κόκκων καφέ, που συμβάλλει στην καθαρότερη εμφάνιση, στην ομοιομορφία των παρτίδων και στη σταθερή ποιότητα κατά την επεξεργασία του καφέ.
Επισκόπηση προϊόντος
Αυτό το ένζυμο πράσινου καφέ είναι ένα φυτικό παρασκεύασμα ενζύμου πολλαπλών συστατικών Σχεδιασμένο για χρήση μετά την αποφλοίωση και την ξήρανση των κόκκων καφέ στο στάδιο του πράσινου κόκκου. Εφαρμόζεται κατά τη διάρκεια των σταδίων καθαρισμού ή στίλβωσης των πράσινων κόκκων καφέ για να βοηθήσει στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων βλεννογόνου, των σωματιδίων περγαμηνής και των πολυσακχαριτών που μπορεί να παραμένουν στην επιφάνεια του κόκκου μετά την αρχική επεξεργασία.
Με την ενσωμάτωση αυτού του ενζύμου στις διαδικασίες επεξεργασίας των πράσινων κόκκων καφέ, οι παραγωγοί μπορούν να επιτύχουν καθαρότερες επιφάνειες, πιο ομοιόμορφο χρώμα, βελτιωμένη ομοιογένεια των παρτίδων και καλύτερη προετοιμασία των πράσινων κόκκων για αποθήκευση, ταξινόμηση και επακόλουθη καβουρδίσματος. Η σύνθεση είναι κατάλληλη για χρήση σε μύλους καφέ, γραμμές λείανσης πράσινου καφέ και ειδικές εγκαταστάσεις επεξεργασίας που απαιτούν ενισχυμένο έλεγχο ποιότητας στο στάδιο των πράσινων κόκκων.
Βασικά χαρακτηριστικά & οφέλη
- Σχεδιασμένο για πράσινους κόκκους καφέ – Σχεδιασμένο ειδικά για χρήση σε πράσινους κόκκους καφέ και όχι σε φρέσκους καρπούς καφέ, στοχεύοντας στο επιφανειακό στρώμα που μπορεί να περιέχει υπολείμματα πολυσακχαριτών, ίχνη βλεννώδους ουσίας ή θραύσματα περγαμηνής.
- Καθαρότερη επιφάνεια των πράσινων φασολιών – Βοηθά στην χαλάρωση και τη διαλυτοποίηση των πηκτινών και άλλων υδατανθράκων που προσκολλώνται στην επιφάνεια, συμβάλλοντας στην αποτελεσματικότερη απομάκρυνση των λεπτών υπολειμμάτων κατά το πλύσιμο, το μούλιασμα, το υγρό γυάλισμα ή την ήπια μηχανική επεξεργασία.
- Βελτιωμένη οπτική ποιότητα – Προωθεί την πιο ομοιόμορφη εμφάνιση και χρώμα των κόκκων, βοηθώντας στην απομάκρυνση της σκόνης, των λεπτών σωματιδίων και των υπολειμμάτων φυτικών υλικών, συμβάλλοντας έτσι στην πιο καθαρή και ποιοτική εμφάνιση των πράσινων κόκκων καφέ.
- Υποστήριξη για ομοιόμορφο ψήσιμο – Οι πιο ομοιόμορφες επιφάνειες των κόκκων μπορούν να υποστηρίξουν πιο ομοιογενή μεταφορά θερμότητας και συμπεριφορά υγρασίας κατά τη διάρκεια της καβουρδίσματος, συμβάλλοντας στη βελτίωση της συνέπειας στην ανάπτυξη της γεύσης.
- Φυτικής προέλευσης και κατάλληλο για τρόφιμα – Τα ενζυμικά συστατικά προέρχονται από καθιερωμένα συστήματα ζύμωσης και φυτικής προέλευσης και παράγονται σύμφωνα με προδιαγραφές ποιότητας τροφίμων, κατάλληλα για καφέ που προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση.
- Ευρύ παράθυρο λειτουργίας – Ενεργό σε ευρύ φάσμα θερμοκρασιών και pH, συμβατό με τις τυπικές θερμοκρασίες νερού και τις συνθήκες επεξεργασίας που χρησιμοποιούνται στον καθαρισμό και την προετοιμασία των πράσινων κόκκων καφέ.
Σύνθεση ενζυμικού συστήματος
Το προϊόν περιέχει ένα ισορροπημένο μείγμα ενζύμων υδατάνθρακας, ειδικά σχεδιασμένο για να δρα στους πολυσακχαρίτες των φυτών που σχετίζονται με τον καφέ:
- Πηκτινάση – Στοχεύει τις πηκτικές ουσίες που μπορεί να παραμένουν ως ίχνη στην επιφάνεια των πράσινων κόκκων καφέ.
- Ημικυτταρινάση – Δρα στα συστατικά της ημικυτταρίνης που μπορούν να συμβάλουν στη δημιουργία υπολειμμάτων φυτικού υλικού στα φασόλια.
- Κυτταρίνη – Βοηθά στην αποδυνάμωση των δομών με βάση την κυτταρίνη που σχετίζονται με τα λεπτά σωματίδια περγαμηνής και τα υπολείμματα φλοιού.
- Δραστηριότητες σχετικές με τη λιγνινοκυτταρίνη – Υποστηρίζει την αποσύνθεση των στενά συνδεδεμένων υπολειμμάτων κυτταρικών τοιχωμάτων των φυτών.
- Παράγωγα φυτικών υδατανθράκων – Ενίσχυση της συνολικής συνέργειας του ενζυμικού συστήματος για αποτελεσματική επεξεργασία της επιφάνειας των φασολιών.
Μηχανισμός δράσης στους πράσινους κόκκους καφέ
Μετά το ξεφλούδισμα και το στέγνωμα, οι πράσινοι κόκκοι καφέ μπορεί να εξακολουθούν να φέρουν λεπτά στρώματα ή τοπικές κηλίδες υπολειμμάτων φυτικών υλικών, όπως ίχνη βλεννώδους ουσίας, σωματίδια περγαμηνής, θραύσματα ασημένιας μεμβράνης και λεπτή σκόνη που έχει προσκολληθεί στον κόκκο.
επιφάνεια. Όταν το Coffee Green Bean Enzyme εφαρμόζεται σε ένα στάδιο επεξεργασίας με βάση το νερό, τα ενζυμικά συστατικά του υδρόλυση επιφανειακών πολυσακχαριτών που βοηθούν στη συγκράτηση αυτών των υπολειμμάτων στη θέση τους. Καθώς οι πηκτίνες, οι ημικυτταρίνες και τα συναφή πολυμερή αποσυντίθενται εν μέρει, μειώνεται η πρόσφυση μεταξύ της επιφάνειας του κόκκου και του υπολειμματικού υλικού. Αυτό διευκολύνει το απαλό πλύσιμο, το μούλιασμα, το ανακάτεμα ή το υγρό γυάλισμα για την αποκόλληση και την απομάκρυνση αυτών των υπολειμμάτων. Το αποτέλεσμα είναι μια καθαρότερη επιφάνεια των πράσινων κόκκων, βελτιωμένη ομοιομορφία της παρτίδας και πιο ελεγχόμενη προετοιμασία των πράσινων κόκκων καφέ για μακροχρόνια αποθήκευση και επακόλουθη καβουρδίσματος.
Προτάσεις εφαρμογής και διαδικασίας
Τυπικά σενάρια εφαρμογής για πράσινους κόκκους καφέ περιλαμβάνουν:
- Βήματα πλύσης ή εμβάπτισης των πράσινων κόκκων καφέ πριν από τη διαλογή ή την εξαγωγή.
- Υγρή στίλβωση ή προετοιμασία των πράσινων φασολιών για να βελτιωθεί η εμφάνιση και η καθαριότητά τους.
- Προεπεξεργασία των φασολιών πριν από τη μακροχρόνια αποθήκευση για την απομάκρυνση των χαλαρά προσκολλημένων υπολειμμάτων.
- Επεξεργασία ειδικών καφέδων με έμφαση στην ποιότητα, όπου η καθαριότητα της επιφάνειας των κόκκων είναι κρίσιμη.
Παράδειγμα προσέγγισης διαδικασίας:
Φρέσκα καφέ κεράσια → αποσπλάχυνση → ανάμιξη του αποσπλάχνου καφέ με ενζυμικό διάλυμα → περίοδος ενζυμικής απομάκρυνσης του βλεννογόνου → πλύσιμο και ξέπλυμα → ξήρανση → ταξινόμηση → αποθήκευση / συσκευασία.
Οδηγίες χρήσης
Η βέλτιστη δοσολογία και ο χρόνος επαφής πρέπει να προσδιορίζονται μέσω δοκιμών μικρής κλίμακας, λαμβάνοντας υπόψη την προέλευση των φασολιών, το επίπεδο υπολειμματικών υλικών, τον σχεδιασμό της διαδικασίας και τον επιθυμητό βαθμό καθαρισμού ή στίλβωσης. Οι ακόλουθες τιμές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γενικό σημείο εκκίνησης:
- Συνιστώμενη δοσολογία: 200–300 g ανά μετρικό τόνο πράσινων κόκκων καφέ
- Εύρος αποτελεσματικής θερμοκρασίας: 15–65 °C
- Αποτελεσματικό εύρος pH: 2,5–6,0
- Τυπικός χρόνος επαφής: 30–120 λεπτά, ανάλογα με την ένταση της διαδικασίας και τα επιδιωκόμενα αποτελέσματα
Για βέλτιστη απόδοση, διαλύστε την απαιτούμενη ποσότητα ενζύμου σε καθαρό νερό πριν προσθέσετε τους πράσινους κόκκους καφέ. Φροντίστε να ανακατέψετε ή να ανακινήσετε καλά, ώστε όλοι οι κόκκοι να έρθουν σε επαφή με το διάλυμα ενζύμου. Προσαρμόστε τη δοσολογία, τη θερμοκρασία και το χρόνο με βάση τα αποτελέσματα των δοκιμών και τους συγκεκριμένους στόχους επεξεργασίας.
Φυσικές προδιαγραφές και προδιαγραφές προϊόντος
| Εμφάνιση | Ανοιχτό κίτρινο έως απαλό κίτρινο, ελεύθερης ροής σκόνη |
|---|---|
| Ενζυμική δραστηριότητα | 35.000 U/g |
| Διαλυτότητα | Διασπειρόμενο στο νερό, σχηματίζοντας ομοιόμορφο εναιώρημα με επαρκή ανάδευση |
| Συνιστώμενη δοσολογία | 200–300 g ανά μετρικό τόνο πράσινων κόκκων καφέ (προσαρμόστε με βάση δοκιμές) |
| Συσκευασία | Παρέχεται σε 1 κιλό/σακούλα, σφραγισμένη σακούλα αλουμινίου κατάλληλη για τρόφιμα. Παρακαλώ σημειώστε ότι η εικόνα του προϊόντος είναι για επεξηγηματικούς σκοπούς. Η πραγματική συσκευασία μπορεί να διαφέρει. |
Αποθήκευση και διάρκεια ζωής
Αποθηκεύστε το προϊόν στην αρχική του συσκευασία, χωρίς να την ανοίξετε, σε δροσερό, ξηρό και καλά αεριζόμενο χώρο. Αποφύγετε την έκθεση σε άμεσο ηλιακό φως, υψηλή υγρασία ή υψηλές θερμοκρασίες, καθώς αυτές οι συνθήκες μπορούν να επιταχύνουν τη φυσική απώλεια
ενζυμική δραστηριότητα με την πάροδο του χρόνου.
- Συνιστώμενη αποθήκευση: σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον, μακριά από πηγές θερμότητας
- Διάρκεια ζωής: συνήθως 12–24 μήνες υπό κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης
- Μετά το άνοιγμα: κλείστε καλά τη σακούλα και χρησιμοποιήστε το προϊόν το συντομότερο δυνατό για καλύτερα αποτελέσματα
Χειρισμός & Ασφάλεια
Όπως με όλα τα ενζυμικά παρασκευάσματα, συνιστάται να ελαχιστοποιείται ο σχηματισμός σκόνης και να αποφεύγεται η παρατεταμένη εισπνοή αιωρούμενων σωματιδίων. Ακολουθήστε τις ορθές πρακτικές βιομηχανικής υγιεινής κατά το χειρισμό και χρησιμοποιήστε τα κατάλληλα μέσα προστασίας.
εξοπλισμό όπου είναι απαραίτητο.
- Αποφύγετε την άμεση επαφή με τα μάτια και την παρατεταμένη επαφή με το δέρμα.
- Πλύνετε τα χέρια και το εκτεθειμένο δέρμα με νερό μετά τη χρήση.
- Σε περίπτωση τυχαίας επαφής με τα μάτια, ξεπλύνετε αμέσως με άφθονο νερό.
- Κρατήστε το μακριά από παιδιά και μη εξουσιοδοτημένο προσωπικό.
