Ενζύμο κυτταρίνης ποιότητας τροφίμων για βοτανική εκχύλιση
Κυτταρίνη κατάλληλη για τρόφιμα είναι ένα στερεό ενζυμικό παρασκεύασμα υψηλής δραστικότητας που έχει σχεδιαστεί ειδικά για βοτανική και φυτική εκχύλιση. Λειτουργεί με την υδρόλυση της κυτταρίνης και των δομικών πολυσακχαριτών στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών, βοηθώντας στην απελευθέρωση των παγιδευμένων και δεσμευμένων βιοδραστικών ενώσεων για βελτιωμένη απόδοση, ταχύτερη διήθηση και καθαρότερα υγρά εκχύλισης.
Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στην εξόρυξη στελέχη, φύλλα, άνθη και άλλα φυτικά υλικά πλούσια σε κυτταρίνη, όπου απαιτείται αποτελεσματική απελευθέρωση λειτουργικών ενώσεων. Υποστηρίζει ένα ευρύ φάσμα
εφαρμογές από φυτικά εκχυλίσματα και διατροφικά συστατικά έως την επεξεργασία λειτουργικών τροφίμων.
Μηχανισμός
Πολλές βοτανικές πρώτες ύλες περιέχουν πυκνές δομές κυτταρικών τοιχωμάτων φυτών που αποτελούνται από κυτταρίνη και συναφείς ίνες. Κατά τη διάρκεια της εκχύλισης, αυτές οι δομές περιορίζουν τη διείσδυση του διαλύτη και παγιδεύουν πολύτιμα δραστικά συστατικά.
Η κυτταρινάση διασπά ενζυματικά το δίκτυο κυτταρίνης, το οποίο:
- Ανοίγει τη δομή του κυτταρικού τοιχώματος για τη βελτίωση της πρόσβασης του διαλύτη και της μεταφοράς μάζας
- Απελευθερώνει βιοδραστικές ενώσεις μειώνοντας τα φαινόμενα ενθυλάκωσης και σύνδεσης
- Μειώνει το ιξώδες που προκαλείται από ινώδη συστατικά, βελτιώνοντας τον διαχωρισμό κατάντη
- Βελτιώνει τη σαφήνεια και βοηθά στη μείωση των αιωρούμενων στερεών στα υγρά εκχύλισης
Βασικά οφέλη
- Υψηλότερη απόδοση εκχύλισης: Ενισχύει την απελευθέρωση των στοχευόμενων συστατικών από τις φυτικές μήτρες
- Ταχύτερη διήθηση και ευκολότερος διαχωρισμός: Μειώνει το ιξώδες και περιορίζει το φράξιμο του φίλτρου
- Βελτιωμένη σαφήνεια: Βοηθά στη μείωση της θολότητας και βελτιώνει την εμφάνιση του εκχυλίσματος
- Αποδοτικότητα διεργασίας: Μπορεί να μειώσει τον χρόνο εκχύλισης, την κατανάλωση ενέργειας και τη ζήτηση διαλυτών
- Εύκολο στη χρήση: Στερεά σκόνη, σταθερή και βολική για βιομηχανική δοσολογία
Πληροφορίες προϊόντος (βασικές λεπτομέρειες)
| Είδος | Προσδιορισμός |
|---|---|
| Τύπος προϊόντος | Ένζυμο κυτταρινάσης κατάλληλο για τρόφιμα για βοτανική εκχύλιση |
| Ενζυμική Δραστηριότητα | 4000 U/g |
| Μορφή | Ανοιχτό κίτρινο έως καφέ σκόνη |
| Συνιστώμενο εύρος θερμοκρασίας | 40–55 °C |
| Συνιστώμενο εύρος pH | 4,5–6,0 |
| Προτεινόμενη δοσολογία | 0,3–0,5% (με βάση το βάρος της ξηρής πρώτης ύλης) |
| Διάρκεια ζωής | 12 μήνες (αποθηκεύστε σε κλειστό χώρο, σε δροσερό και ξηρό μέρος) |
| Συσκευασία | 1 κιλό / σακούλα |
Στόχοι ποιότητας
Αυτό το ενζυμικό παρασκεύασμα παράγεται υπό αυστηρή διαχείριση ποιότητας τροφίμων με τους ακόλουθους στόχους ελέγχου:
- Υγρασία: ≤ 8,0%
- Ποσοστό διέλευσης 40-mesh: ≥ 80%
- Μόλυβδος (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
- Συνολικό αρσενικό (As): ≤ 3,0 mg/kg
- Συνολικός αριθμός πλακών: ≤ 50.000 CFU/g
- Κολοβακτηρίδια: ≤ 30 CFU/g
- E. coli: Δεν ανιχνεύεται
- Σαλμονέλα (25 g): Δεν ανιχνεύεται
Τυπική διαδικασία υποβολής αίτησης
Το ένζυμο έχει σχεδιαστεί για να ενσωματώνεται ομαλά στις συνήθεις ροές εργασίας βοτανικής εκχύλισης.
Μια τυπική διαδικασία περιλαμβάνει:
- Προετοιμασία πρώτων υλών: επιλεγμένες φυτικές πρώτες ύλες (ρίζες, μίσχοι, φύλλα, άνθη)
- Λείανση / Άλεση: αύξηση της επιφάνειας για βελτίωση της απόδοσης της αντίδρασης
- Εξαγωγή νερού: αναμείξτε την πρώτη ύλη με νερό (ή συμβατό διαλύτη εκχύλισης)
- Προσθήκη ενζύμων & ενζυματική εκχύλιση: προσθέστε κυτταρινάση υπό τις συνιστώμενες συνθήκες pH και θερμοκρασίας
- Φιλτράρισμα: απομακρύνει τα αδιάλυτα στερεά πιο αποτελεσματικά λόγω του μειωμένου ιξώδους
- Συγκέντρωση: συμπυκνωμένο εκχύλισμα (προαιρετικό)
- Ξήρανση: ψεκαστική ξήρανση / ξήρανση υπό κενό / λυοφιλίωση ανάλογα με το προϊόν-στόχο
Για ορισμένα βοτανικά υλικά, η κυτταρινάση μπορεί να χρησιμοποιηθεί παράλληλα με άλλα ένζυμα, όπως πηκτινάση, αμυλάση, ή πρωτεάση για περαιτέρω βελτίωση της απόδοσης εκχύλισης, μείωση των κολλοειδών και ενίσχυση της απόδοσης διαχωρισμού.
Συνιστώμενη δοσολογία και εφαρμογές αναφοράς
Η δοσολογία εξαρτάται από τον τύπο της πρώτης ύλης, τον εξοπλισμό επεξεργασίας και τις στοχευόμενες ενώσεις. Ακολουθούν τα τυπικά εύρη αναφοράς:
| Εφαρμογή | Εύρος δοσολογίας (ένζυμο σε πρώτη ύλη) | Πρακτική αναφορά |
|---|---|---|
| Εκχύλισμα Salvia miltiorrhiza (Danshen) | 0,2–1,0% | Περίπου 2–10 kg ένζυμο ανά τόνο πρώτης ύλης |
| Εκχύλισμα Pueraria (Kudzu) | 0,2–1,0% | Περίπου 2–10 kg ένζυμο ανά τόνο πρώτης ύλης |
| Εκχύλισμα πολυσακχαριτών Ganoderma (Reishi) | 0,2–1,0% | Περίπου 2–10 kg ένζυμο ανά τόνο πρώτης ύλης |
Σημείωση: Αυτές είναι τιμές αναφοράς. Συνιστούμε να πραγματοποιήσετε μια δοκιμή μικρής κλίμακας για να βελτιστοποιήσετε τη δοσολογία, το pH, τη θερμοκρασία και το χρόνο ενζυμικής εκχύλισης για τα συγκεκριμένα βοτανικά υλικά σας.
Βέλτιστες πρακτικές χρήσης
- Βεβαιωθείτε ότι το pH και η θερμοκρασία βρίσκονται στο βέλτιστο εύρος. (pH 4,5–6,0; 40–55 °C) για βέλτιστη απόδοση
- Προσθέστε ένζυμο αφού το υλικό ενυδατωθεί πλήρως. για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη κατανομή
- Διατηρήστε την ήπια ανάδευση κατά τη διάρκεια της ενζυματικής εκχύλισης για τη βελτίωση της επαφής
- Βελτιστοποίηση δοκιμών συνιστάται για νέες φυτικές πρώτες ύλες
Αποθήκευση και χειρισμός
- Αποθηκεύστε σε σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από θερμότητα και υγρασία
- Αποφύγετε την άμεση έκθεση στον ήλιο και την παρατεταμένη έκθεση σε υψηλή υγρασία.
- Διατηρήστε τη συσκευασία καλά κλειστή μετά το άνοιγμα για να διατηρηθεί η δραστικότητα.
Συσκευασία
Συσκευασία: Σε μορφή σκόνης, διατίθεται σε 1 κιλό/σακούλα, σφραγισμένη σακούλα αλουμινίου κατάλληλη για τρόφιμα. Παρακαλώ σημειώστε ότι η εικόνα του προϊόντος είναι για επεξηγηματικούς σκοπούς. Η πραγματική συσκευασία μπορεί να διαφέρει.
Ιδανικό για
- Κατασκευαστές βοτανικών εκχυλισμάτων
- Παραγωγοί φυτικών συστατικών
- Επεξεργαστές λειτουργικών τροφίμων και διατροφικών συμπληρωμάτων
- Ομάδες Ε&Α που βελτιστοποιούν την απόδοση της εκχύλισης και την απόδοση της διήθησης
Εάν επιθυμείτε υποστήριξη σχετικά με τη σύνθεση, τη βελτιστοποίηση της δοσολογίας ή τη συμβατότητα με τη ροή εργασίας εκχύλισης, η enzymes.bio μπορεί να σας παρέχει τεχνική καθοδήγηση για δοκιμές και κλιμάκωση.
