Ουδέτερη πρωτεάση τροφίμων (ένζυμο ενίσχυσης διήθησης)
Η ουδέτερη πρωτεάση τροφίμων είναι ένα ενζυμικό βοήθημα επεξεργασίας που αναπτύχθηκε για εφαρμογές φυτικής εκχύλισης σε ουδέτερη κατάσταση. Χρησιμοποιείται σε ροές εργασίας εκχύλισης βοτανικών φυτών για τη βελτίωση της απόδοσης διήθησης με την υδρόλυση πρωτεϊνών και κολλοειδών που μοιάζουν με πρωτεΐνες και μπορούν να συμβάλουν σε υψηλό ιξώδες, σχηματισμό θολότητας και απόφραξη του φίλτρου. Με τη διάσπαση αυτών των μακρομορίων σε μικρότερα πεπτίδια, το ένζυμο συμβάλλει στη μείωση του ιξώδους, βελτιώνει τη ρευστότητα του υγρού και υποστηρίζει την ταχύτερη διαύγαση, με αποτέλεσμα ένα καθαρότερο ρεύμα εκχυλίσματος και πιο σταθερές διαδικασίες στη συνέχεια.
Το προϊόν αυτό προορίζεται για χρήση σε ουδέτερες διεργασίες φυτικής εκχύλισης όπου η θερμοκρασία και το pH μπορούν να ελεγχθούν εντός ενός αποτελεσματικού παραθύρου λειτουργίας. Εφαρμόζεται συνήθως πριν από τη διήθηση για τη μείωση του φορτίου διήθησης, τη βελτίωση της απόδοσης και τη βελτίωση της διαύγειας. Οι παράμετροι μπορούν να βελτιστοποιηθούν ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της πρώτης ύλης (φυτική μήτρα, επίπεδο στερεών, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και στοχευόμενη διαύγεια), υποστηρίζοντας τόσο την τυπική παραγωγή όσο και την ανάπτυξη προσαρμοσμένων διεργασιών.
Εστίαση εφαρμογής: Για ουδέτερες εφαρμογές εκχύλισης φυτών.
Δραστηριότητα: 60.000 U/g (κατηγορία τροφίμων).
Κύρια σημεία αναφοράς
- Σχεδιασμένο για την εξαγωγή φυτών: Προορίζεται για ροές εργασίας εκχύλισης βοτανικών ουσιών με ουδέτερη συνθήκη.
- Υποστήριξη διήθησης: Βοηθά στη βελτίωση της διηθητικότητας και της διαύγασης μειώνοντας το θόλωμα και το ιξώδες που σχετίζονται με τις πρωτεΐνες.
- Φιλική προς τη διαδικασία: Αποτελεσματικό εντός ενός πρακτικού εύρους θερμοκρασίας και pH για τις γραμμές εξαγωγής.
- Προσαρμόσιμη χρήση: Οι παράμετροι χρήσης μπορούν να προσαρμοστούν για διαφορετικά βοτανικά και στόχους διεργασιών.
Συνιστώμενη Δοσολογία
0,3-0,5% (με βάση το βάρος της αποξηραμένης βοτανικής πρώτης ύλης)
Πληροφορίες προϊόντος
- Όνομα προϊόντος: Ουδέτερη πρωτεάση (για ουδέτερη φυτική εκχύλιση)
- Συστατικά: Πρωτεάση; Μεταφορέας: Μαλτοδεξτρίνη
- Εύρος θερμοκρασίας λειτουργίας: 40–55 °C
- Εύρος pH εργασίας: pH 4,5-6,0
- Εμφάνιση: Ανοιχτό κίτρινο έως καφέ στερεή σκόνη
- Μέγεθος συσκευασίας: 1 κιλό / σακούλα
- Διάρκεια ζωής: 12 μηνών
Προδιαγραφές ποιότητας
| Είδος | Προσδιορισμός |
|---|---|
| Απώλεια κατά την ξήρανση (%) | ≤ 8.0 |
| Μέγεθος σωματιδίων (ποσοστό διέλευσης 40 ματιών, %) | ≥ 80 |
| Μόλυβδος (mg/kg) | ≤ 5.0 |
| Ολικό αρσενικό ως As (mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Συνολικός αριθμός πλακιδίων (CFU/g) | ≤ 50,000 |
| Κολοβακτηριοειδή (CFU/g) | ≤ 30 |
| E. coli | Δεν ανιχνεύεται |
| Σαλμονέλα (25 g) | Δεν ανιχνεύεται |
Προτεινόμενη χρήση
Αναφορά διαδικασίας:
Μουλιάστε τη βοτανική πρώτη ύλη σε ζεστό νερό για 30 λεπτά. Ενεργοποιήστε το σύνθετο ένζυμο σε υδατόλουτρο 40°C για 5-10 λεπτά. Όταν η θερμοκρασία και το pH έχουν ρυθμιστεί στις απαιτούμενες συνθήκες, προσθέστε αργά το διάλυμα του ενζύμου και ανακατέψτε απαλά. Διατηρήστε σταθερή θερμοκρασία και εκτελέστε ενζυμική υδρόλυση για περίπου 2 ώρες (ανάλογα με το συγκεκριμένο βοτανικό υλικό). Μετά την υδρόλυση, συνεχίστε με τα στάδια της διαδικασίας εκχύλισης.
Πρακτική καθοδήγηση: Διατηρήστε το παράθυρο λειτουργίας (40-55°C, pH 4,5-6,0) κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Ο πραγματικός χρόνος επεξεργασίας μπορεί να προσαρμοστεί με βάση τον τύπο της πρώτης ύλης, το φορτίο στερεών και τους στόχους διήθησης/καθαρότητας.
Περιοχές Εφαρμογής
- Εφαρμογές ουδέτερης φυτικής εκχύλισης
- Βελτίωση της αποσαφήνισης και της διήθησης βοτανικού εκχυλίσματος
- Ενζυμική προετοιμασία πριν από τη διήθηση για τη μείωση του φορτίου διήθησης
- Επεξεργασία συστατικών φυτικής προέλευσης όπου η μείωση των πρωτεϊνών/κολλοειδών βελτιώνει τη ρευστότητα
