ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Σκόνη ενζύμου άλφα αμυλάσης διατροφικού βαθμού για τη βιομηχανία αρτοποιίας
Η μυκητιακή α-αμυλάση παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Aspergillus Oryzae και ακολουθείται από καθαρισμό και τυποποίηση. Το προϊόν αποπολυμερίζει το άμυλο για την παραγωγή ολιγοσακχαριτών και μικρής ποσότητας δεξτρίνης. Το προϊόν αποδίδει καλά στη διόρθωση αλεύρων και στη βιομηχανία αρτοποιίας.
ΜΗΧΑΝΙΣΜΟΣ Η μυκητιασική α-αμυλάση είναι ένας ενδοτύπος α-αμυλάσης που υδρολύει τους α-1,4-γλυκοζιτικούς δεσμούς του ζελατινοποιημένου αμύλου και της διαλυτής δεξτρίνης τυχαία, δίνοντας ολιγοσακχαρίτες και μια μικρή ποσότητα δεξτρίνης, η οποία είναι επωφελής για τη διόρθωση του αλεύρου, την ανάπτυξη της ζύμης και τη δομή της ψίχας, καθώς και τον όγκο των ψημένων προϊόντων.
Ειδικότητες
Δηλωμένη δραστηριότητα | 100000 u/g |
Φυσική μορφή | Powder |
Color | κίτρινο |
Odour | Κανονική οσμή μικροβιακής ζύμωσης. |
*Ορισμός της μονάδας: σε 40℃ και pH5,0 σε 30min. ** Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη της δραστικότητας του ενζύμου.
ΠΡΟΤΥΠΟ ΠΡΟΤΥΠΟ
Το προϊόν συμμορφώνεται με το πρότυπο GB1886.174.
No. | Είδη | INDEX | |
1 | Μέγεθος σωματιδίων (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Απώλεια κατά την ξήρανση/(%) | ≤8.0 | |
3 | Λεπίδημος/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Συνολικός αριθμός βιώσιμων ατόμων/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Coliform Bacteria/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Δεν ανιχνεύεται |
DOSAGE
Για τη βιομηχανία αρτοποιίας: Η συνιστώμενη δοσολογία είναι 2-4g ανά τόνο αλεύρου.
Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιείται με βάση την κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι προτιμότερο να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον κατάλληλο όγκο.
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΔΑΝ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
* Συσκευασία: 25 κιλά/βαρέλι, 1,125 κιλά/βαρέλι. * Αποθήκευση: Διατηρήστε το σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. * Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Προειδοποίηση: Διατηρείτε σφραγισμένο μετά τη χρήση κάθε φορά για να αποφύγετε μικροβιακές μολύνσεις και αδρανοποίηση των ενζύμων μέχρι το τέλος του.
ΑΣΦΑΛΕΙΑ
Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικού τύπου συμπτώματα σε ευαίσθητα άτομα.η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό για το δέρμα, τα μάτια ή το ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.