Actie!

Alfa-amylase Enzym voor de Bakkerijindustrie – het Poeder 100000u/g CAS 9001-19-8 van de Voedselrang

97,37

CAS-nr.: 9001-19-8
Andere Namen: diastase
MF: nihil
EINECS Nr.: 232-742-8
FEMA Nr.: 3385
Plaats van herkomst: Ningxia, China
Type: Enzymenbereidingen, Smaakstoffen
Merknaam: SUNSON
Modelaantal: SBE-03FA
Verschijning: poeder
Kleur: Geel
Activiteit: 100000u/g
Geur: Normale gistingsgeur
Temperatuur: 45℃-65℃, Optimum50℃-60℃
pH: 4.5~6.0, Optimum 4.8-5.5

Beschikbaarheid: 100 op voorraad

PRODUCTOMSCHRIJVING

Food grade alfa-amylase enzym poeder voor de bakkerij industrie

Fungal α-amylase wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Aspergillus Oryzae, gevolgd door zuivering en formulering. Het product depolymeriseert zetmeel om oligosacchariden en een kleine hoeveelheid dextrine te produceren. Het product presteert goed in meelcorrectie en bakindustrie.

MECHANISME Het schimmel α-amylase is een endo type α-amylase dat de α-1,4-glucosidische verbindingen van gegelatineerd zetmeel en oplosbare dextrine willekeurig hydrolyseert, waardoor oligosacchariden en een kleine hoeveelheid dextrine ontstaan die gunstig is voor meelcorrectie, gistgroei en kruimelstructuur, evenals het volume van gebakken producten.

Specifictatie

Gedeelde activiteit 100000 u/g
Fysieke vorm Poeder
Kleur geelachtig
Ontkleurig Normale microbiële fermentatiegeur.

*Definitie van eenheid: 1 eenheid schimmel α-amylase is gelijk aan de hoeveelheid enzym die oplosbaar zetmeel hydrolyseert om 10mg reducerende suiker (in glucose) te krijgen bij 40℃ en pH5.0 in 30min. ** De kleur kan van partij tot partij verschillen. De kleurintensiteit is geen indicatie voor de enzymactiviteit.

PRODUCTENSTANDAARD

Het product voldoet aan GB1886.174.

Nr. ITEMS INDEX
1 Deeltjesgrootte (%<40 mesh) ≥80
2 Verlies bij drogen/(%) ≤8.0
3 Lood/(mg/kg) ≤5.0
4 Arseen/(mg/kg) ≤3.0
5 Totaal levensvatbaar aantal/(CFU/g) ≤50000
6 Coliform Bacteriën/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Niet waargenomen

BAKKEN

Voor de bakkerij-industrie: De aanbevolen dosering is 2-4g per ton bloem.

De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de grondstofspecificaties, de productverwachting en de verwerkingsparameters. Het is beter om de test te beginnen met het geschikte volume.

PAKKET DAN OPSLAG

* Pakket:25kgs/drum; 1,125kgs/drum. * Opslag:Verzegeld bewaren op een droge en koele plaats en direct zonlicht vermijden. * Houdbaarheid: 12 maanden op een droge en koele plaats.

Waarschuwing: Telkens na gebruik verzegeld bewaren om microbiële infecties en inactivering van enzymen tot het einde te vermijden.

Veiligheid

Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen veroorzaken en allergische symptomen bij gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie van huid, ogen of neusslijmvlies veroorzaken. Ieder direct contact met het menselijk lichaam dient vermeden te worden. Raadpleeg een arts als irritatie of een allergische reactie van de huid of ogen optreedt.

Andere Namen

diastase

Temperatuur

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

FEMA Nr.

3385

Verschijning

poeder

CAS Nr.

9001-19-8

Kleur

Geel

HALAL-gecertificeerd.

Geldig van 2019-07-23 tot 2021-06-23

Type

Enzympreparaten, Smaakstoffen

EINECS-nr.

232-742-8

pH

4.5~6.0, Optimum 4.8-5.5

Geur

Normale gistingsgeur

Scroll naar top