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面包业用α-淀粉酶–食品级粉末 100000u/g CAS 9001-19-8

US$112.99

化学文摘社编号:9001-19-8
其他名称: diastase
MF: null
EINECS编号:232-742-8
联邦紧急事务管理局编号:3385
产地:中国宁夏
中国宁夏
种类 酶制剂、调味剂
品牌名称:SUNSON SUNSON
型号:SBE-03FA
SBE-03FA
外观:粉末
颜色:黄色
活度:100000u/g
气味:正常发酵气味 正常发酵气味
温度:45℃-65℃,最佳温度50℃-60℃
45℃-65℃,最适温度50℃-60℃
pH值:4.5~6.0,最佳4.8~5.5。

Availability: 100 in stock

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产品说明

烘焙行业食品级α-淀粉酶酶粉

真菌α-淀粉酶是由Oryzae曲霉菌浸泡发酵后,经纯化、配制而成。该产品可使淀粉解聚产生低聚糖和少量糊精。该产品在面粉改良和烘焙行业中表现良好。

机制 真菌α-淀粉酶是一种内源型α-淀粉酶,它能随机水解胶化淀粉和可溶性糊精的α-1,4-葡萄糖苷连接,产生低聚糖和少量糊精,有利于面粉的修正、酵母的生长和面包屑结构以及烘焙产品的体积。

具体化

申报活动 100000 u/g
物理形态 粉末
颜色 淡黄色
气味 正常的微生物发酵气味。

*单位的定义。1个单位的真菌α-淀粉酶相当于在40℃、pH5.0的条件下,30分钟内水解可溶性淀粉得到10毫克还原糖(以葡萄糖计)的酶量。** 不同批次的产品颜色会有所不同。颜色的深浅不代表酶的活性。

产品标准

本产品符合GB1886.174的规定。

No. 项目 INDEX
1 颗粒大小(%<40目) ≥80
2 干燥损失/(%) ≤8.0
3 铅/(mg/kg) ≤5.0
4 砷/(mg/kg) ≤3.0
5 总存活数/(CFU/g) ≤50000
6 大肠菌群/(CFU/g) ≤30
7 大肠杆菌

(CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 沙门氏菌/(25克)

个。

未检测到

药方

用于烘焙行业。建议用量为每吨面粉2-4克。

用量要根据每种用途、原料规格、产品期望值和加工参数来优化。最好从方便的量开始试验。

包装盒丹储

* 包装:25公斤/桶;1125公斤/桶。* 储存:密封保存在干燥阴凉处,避免阳光直射。* 保质期:阴凉干燥处12个月。

警告。每次使用后请密封保存,避免微生物感染和酶的失活,直至使用完毕。

安全

酶制剂是一种蛋白质,对易感者可能会引起过敏,引起过敏性症状,长期接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激,应避免与人体直接接触。如皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应,请咨询医生。

其他名称

腹水

溫度

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

FEMA No.

3385

外观

粉末

CAS No.

9001-19-8

颜色

经过HALAL认证。

有效期自2019-07-23至2021-06-23。

种类

酶制剂、调味剂。

欧洲现存商业目录编号:232-742-8

232-742-8

酸碱度

4.5~6.0,最佳4.8-5.5。

气味

正常的发酵气味

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