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Enzima Alfa Amilase para a Indústria de Panificação – Pó de Grau Alimentar 100000u/g CAS 9001-19-8

97,01

N.º CAS: 9001-19-8
Outros Nomes: diastase
MF: nulo
EINECS No.: 232-742-8
FEMA No.: 3385
Lugar de origem: Ningxia, China
Tipo: Preparações enzimáticas, agentes aromatizantes
Nome de marca: SUNSON
Número do modelo: SBE-03FA
Aparência: pó
Cor: Amarelo
Actividade: 100000u/g
Odor: Odor normal de fermentação
Temperatura: 45℃-65℃,Optimum50℃-60℃
pH: 4,5~6,0, óptimo 4,8-5,5

Availability: 100 em stock

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

Pó de enzima alfa amilase de grau alimentar para a indústria de panificação

Fungal α-amilase é produzida por fermentação submersa de Aspergillus Oryzae seguida de purificação e formulação. O produto despolimeriza o amido para produzir oligossacarídeos e uma pequena quantidade de dextrina. O produto tem um bom desempenho na correcção da farinha e na indústria de pastelaria.

MECANISMO Fungal α-amilase é um tipo de endo de α-amilase que hidrolisa as ligações α-1,4-glucosídicas de amido gelatinizado e dextrina solúvel de forma aleatória, dando origem a oligossacarídeos e uma pequena quantidade de dextrina que é benéfica para a correcção da farinha, crescimento da levedura e estrutura do miolo, bem como volume de produtos cozidos.

Estação específica

Atividade declarada 100000 u/g
Fisical Form
Cor amarelado
Odour Fermentação microbiana normal odor.

*Definição de Unidade: 1 unidade de Fungal α-Amilase equivale à quantidade de enzima que hidrolisa o amido solúvel para obter 10mg de açúcar redutor (em glucose) em 40℃ e pH5,0 em 30min. ** A cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação da actividade enzimática.

P NORMA DE PRODUTO

O produto está em conformidade com GB1886.174.

Não. ITEMAS INDEX
1 Tamanho da partícula (%<40 malha) ≥80
2 Perda na secagem/(%) ≤8.0
3 Lead/(mg/kg) ≤5.0
4 Arsénico/(mg/kg) ≤3.0
5 Contagem total viável/(UFC/g) ≤50000
6 Bactérias coliformes/(CFU/g) ≤30
7 Escherichia coli (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 Salmonella/(25g) Não Detectado

DOSAGEM

Para a indústria da panificação: A dose recomendada é de 2-4g por tonelada de farinha.

A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, as especificações da matéria-prima, a expectativa do produto e os parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.

AQUISIÇÃO DE PACOTE DAN STORAGE

** Package:25kgs/drum; 1,125kgs/drum. * Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa. * Prazo de validade: 12 meses num local seco e fresco.

Aviso: Manter sempre selado após utilização para evitar infecções microbianas e inactivação de enzimas até ao seu fim.

SAFETY

Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipo de sintomas alérgicos em indivíduos susceptíveis. O contacto prolongado pode causar irritação menor para a pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contacto directo com o corpo humano deve ser evitado. Se a irritação ou resposta alérgica da pele ou dos olhos se desenvolver, por favor consultar um médico.

Outros Nomes

diastase

Temperatura

45℃-65℃,Optimum50℃-60℃

N.º FEMA

3385

Aparência

N.º CAS

9001-19-8

Cor

Amarelo

Certificado HALAL.

Válido de 2019-07-23 até 2021-06-23

Tipo

Preparações enzimáticas, agentes aromatizantes

Nº EINECS

232-742-8

pH

4,5~6,0, Óptimo 4,8-5,5

Odor

Odor normal de fermentação

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