Alfa-amilasa de alta temperatura para la industria azucarera Amer XL
Introducción
La alfa-amilasa termoestable se produce mediante la fermentación sumergida de Bacillus licheniformis seguida de su purificación y formulación. El producto aportará los siguientes beneficios:
Desarrollo eficiente de DE,
Reducción rápida de la viscosidad,
Baja formación de color,
Excelente rendimiento sin requerimiento adicional de calcio en la mayoría de los casos..
Definición de unidad
1 unidad de α-amilasa de alta temperatura equivale a la cantidad de enzima que licúa 1 mg de almidón soluble en dextrina a 70 ℃ y pH 6,0 en 1 minuto.
Características
| Actividad declarada | 70000 u/g |
| Organismo de producción | Aspergillus niger |
| Forma física | Líquido |
| Color | Marrón, el color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática. |
| Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Estándar del producto
| No. | Elementos | Índice | |
| 1 | Densidad aparente/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Recuento total viable (UFC/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterias coliformes (UFC/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/ml) | <10 |
| (NMP/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | No detectado |
Mecanismo
Este producto pertenece a la familia de las enzimas hidrolíticas, que atacan el enlace glucosídico α-1,4 del almidón, produciendo dextrina, oligosacáridos y una pequeña cantidad de glucosa. La buena termoestabilidad de la enzima permite reducir la viscosidad de la pasta de almidón muy rápidamente durante la gelatinización.
Tasa de aplicación
La dosis recomendada es de 0,15 a 0,3 litros de la preparación enzimática por tonelada de almidón, añadida durante la licuefacción tras el ajuste del pH. Sin embargo, la dosis óptima depende de los parámetros específicos del proceso y debe determinarse mediante pruebas con diferentes dosis.
Paquete
Paquete: 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
Manténgase cerrado en un lugar seco y fresco y evite la luz solar directa. Se acepta una ligera sedimentación, ya que no afectará el rendimiento del producto.
Duración
12 meses en lugar seco y fresco.
Seguridad
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden provocar sensibilización y reacciones alérgicas en personas sensibles. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que debe evitarse el contacto directo con la piel. Si se presenta irritación o reacción alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
