Alfa-Amilază la temperatură înaltă pentru industria zahărului Amer XL
Introducere
Alfa-amilaza termostabilă este produsă prin fermentarea submersă a Bacillus licheniformis, urmată de purificare și formulare. Produsul va aduce următoarele beneficii:
Dezvoltare eficientă a DE,
Reducere rapidă a vâscozității,
Formarea scăzută a culorii,
Performanță excelentă, fără cerințe suplimentare de calciu în majoritatea cazurilor.
Definiția Unității
1 unitate de α-Amilază la temperatură înaltă este egală cu cantitatea de enzimă care lichefiază 1 mg de amidon solubil în dextrină la 70℃ și pH 6,0 într-un minut.
Caracteristici
| Activitate declarată | 70000 u/g |
| Organism de producție | Aspergillus niger |
| Forma fizică | Lichid |
| Culoare | Maro, culoarea poate varia de la lot la lot. Intensitatea culorii nu este o indicație a activității enzimelor. |
| Miros | Miros normal de fermentație microbiană. |
Standard de produs
| Nu. | Articole | Index | |
| 1 | Densitate în vrac/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plumb/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Număr total de viabile/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterii coliforme/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nedetectat |
Mecanism
Acest produs aparține familiei de enzime hidrolitice, atacând legătura glicozidice α-1,4 din amidon, producând dextrină, oligozaharide și o cantitate mică de glucoză. Termostabilitatea bună a enzimei face posibilă reducerea vâscozității pastei de amidon foarte rapid în timpul gelatinizării.
Rata de aplicare
Rata de aplicare recomandată este de 0,15-0,3 l de preparat enzimatic per tonă de amidon, adăugat la lichefiere după ajustarea pH-ului. Cu toate acestea, rata optimă de aplicare depinde de parametrii specifici ai procesului și trebuie determinată prin testarea diferitelor rate de aplicare.
Pachet
Pachet: 1 kg/sac.
Depozitare
Păstrați sigilat într-un loc uscat și răcoros și evitați lumina directă a soarelui. Sedimentarea ușoară este acceptabilă, deoarece nu va afecta performanța produsului.
Perioada de valabilitate
12 luni la loc uscat si racoros.
Siguranţă
Preparatele enzimatice sunt proteine, care pot induce sensibilizare și pot provoca reacții de tip alergic la persoanele sensibilizate. Contactul prelungit poate provoca iritații minore ale pielii, ochilor sau mucoasei nazale, așadar trebuie evitat orice contact direct cu pielea. Dacă apare iritație sau reacție alergică la nivelul pielii sau ochilor, consultați un medic.
