Descripción del producto
Enzima de desramificación de grado alimentario para la industria cervecera de almidón ENZYMES.BIO PL-01L
INTRODUCCIÓN
Este producto se obtiene por fermentación profunda de Bacillus Licheniformis.Se utiliza ampliamente en la fabricación de cerveza, azúcar de almidón, glutamato monosódico y la industria del alcohol, etc. La enzima es una enzima de desramificación termoestable a bajo pH (almidón α-1,6-glucosidasa) que hidroliza los enlaces α-1,6-glucosídicos y afecta eficazmente al almidón de cadena ramificada y trabaja con otras enzimas (glucoamilasa, alfa-amilasa fúngica), por lo que puede acelerar la velocidad de reacción y mejorar el contenido de glucoamilasa y maltosa.
DEFINICIÓN DE LA UNIDAD
1 unidad de pullulanasa equivale a la cantidad de enzima necesaria para liberar 1µmol de azúcar reductor (calculado como glucosa) del pullulan en un minuto a pH5.8, 50℃
Características
Actividad declarada | 2000 u/g |
Organismo productor | Bacillus subtilis |
Forma física | Líquido |
Color | Marrón ,El color puede variar de un lote a otro. La intensidad del color no es una indicación de la actividad enzimática |
Olor | Olor normal de fermentación microbiana. |
Especificaciones
Materiales | Límite inferior | Límite superior |
Actividad de las enzimas | 2000u/g | |
Líder | 5 mg/kg | |
Arsénico | 3 mg/kg | |
Cuento total de viables | 50.000 UFC/g | |
Bacterias coliformes | 30 UFC/g | |
Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NMP/g | |
Salmonella | No se ha detectado/25g |
Datos
En la fabricación de glucosa: La dosis recomendada es de 0,35-0,6L por tonelada de almidón seco. La pullulanasa y la glucoamilasa se utilizan conjuntamente en la etapa de sacarificación. El uso de pullulanasa puede mejorar el rendimiento de la glucosa mediante la reducción del contenido de amilopectina, y puede reducir el uso de la glucoamilasa. En la fabricación de maltosa: La dosis recomendada es de 1-2L por tonelada de almidón seco. La pululanasa y la alfa-amilasa fúngica pueden utilizarse conjuntamente en la etapa de sacarificación. El uso de Pullulanse puede mejorar el rendimiento de la maltosa, y puede producir jarabe de maltosa con un contenido de 70% de maltosa. En la fabricación de cerveza: La dosis recomendada es de 0,4-0,8L del preparado enzimático por tonelada de materia prima total. La pululanasa puede reducir el contenido de amilopectina para producir cerveza seca.
Empaquetado de la cerveza
Envase
Especificación de embalaje: 25L/tambor; 1,125L/tambor o como su petición.
Almacenamiento
Mejor antes | Cuando se almacena como se recomienda, el producto se utiliza mejor dentro de los 6 meses siguientes a la fecha de entrega. |
Vida útil | 6 meses a 25℃, la actividad permanece ≥90%. Aumentar la dosis después de la vida útil. |
Condiciones de almacenamiento | Este producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco en un recipiente cerrado, evitando la insolación, las altas temperaturas y la humedad. El producto ha sido formulado para una estabilidad óptima. El almacenamiento prolongado o las condiciones adversas, como la temperatura o la humedad elevadas, pueden dar lugar a una mayor necesidad de dosificación. |
Seguridad
Los preparados enzimáticos son proteínas que pueden inducir sensibilización y provocar reacciones de tipo alérgico en individuos sensibilizados. El contacto prolongado puede causar una pequeña irritación de la piel, los ojos o la mucosa nasal, por lo que debe evitarse cualquier contigüidad directa con el cuerpo humano. Si se produce una irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.