Tuotteen kuvaus
Tuotteen nimi | 100000u/g ruoansulatuskanavan glukoamylaasientsyymi hinta |
Pääainesosa | Glukoamylaasientsyymi |
Toiminto | Glykogeenin määrittämiseen hiivasoluissa; perustuu glykosylaatioon syntetisoidakseen hetero-oligosakkarideja |
CAS nro | 9032-08-0 |
Molekyylikaava | C28H31ClN4O |
Formulan paino | 475.025 |
Tiheys | 1.3±0.1 g/cm3 |
Väri | Light Brown |
Sample | Saatavilla |
Sovelluskentät | Elintarvikelisäaine |
Toiminto&Sovellus
Glukoamylaasientsyymi voi halkaista tärkkelyksenα-1,4 glykosidisen sidoksen pelkistämättömästä päästä glukoosin tuottamiseksi ja voi myös hitaasti hydrolysoida α-1,6 glykosidisen sidoksen. α-1,6-sidoksen haarasta se katkaisee ensin α-1,6-sidoksen ja sitten α-1,4-sidoksen. Näin ollen se voi katkaista peräkkäin amyloosin glukoosiyksikön pelkistämättömästä päästä ja tuottaa nopeasti glukoosia. Tätä tuotetta käytetään myös laajalti erilaisten glukoosien valmistuksessa. Yleisesti ottaen sitä voidaan käyttää kaikilla teollisuudenaloilla, joilla tärkkelys ja dekstriini on hydrolysoitava entsyymien avulla
Käyttö
1. Alkoholiteollisuus: Lisää glukoamylaasi, suositeltu annostus on 80-200μ / g raaka-ainetta. Pidä lämpötila 30-60 minuuttia, jäähdytä sitten 30:een käymistä varten. 2. Tärkkelysteollisuus: Lisää glukoamylaasi, suositeltu annostus on 100-300μ/g raaka-ainetta. Pidä lämpötila 24-48 tuntia. 3. Olutteollisuus: Kun tuotetaan kuivaa olutta, lisätään glukoamylaasia ennen käymistä, mikä voi vahvistaa käymiskykyä. 4. Panimoteollisuus: Kun tuotetaan viiniä, keltaista viiniä, glukoomylaasin käyttö viinihiivan sijasta voisi tehdä enemmän lopputuotetta. Sitä käytetään laajalti etikkateollisuudessa. 5. Muut: Kun käytetään MSG- ja antibioottiteollisuudessa, nesteytetään tärkkelys ja jäähdytetään 60 asteeseen, säädetään PH-arvo 4,2-4,5:een, lisätään glukoamylaasia, suositeltu annostus on 100-300μ/g raaka-ainetta.