Enzyme bêta-glucanase liquide pour l'industrie brassicole BG-02L
Introduction
La bêta-glucanase est fabriquée à partir de Trichoderma reesei grâce à une technologie de culture et d'extraction. Ce produit contient une abondante bêta-glucanase, qui peut catalyser efficacement le β-glucosane des plantes en glucose et en d'autres matières à faible poids moléculaire, afin de réduire la viscosité des plantes transformées. Par conséquent, s'il est utilisé dans la glycation de l'industrie de la bière, ce produit peut évidemment accélérer la filtration. Ce produit peut résoudre le problème de la viscosité élevée.
Définition de l'unité
1 unité de β-glucanase équivaut à la quantité d'enzyme qui hydrolyse le β-glucosane pour obtenir 1 μg de sucre réducteur (en glucose) en 1 min. à 50℃ et pH5,0.
Caractéristiques
| Activité déclarée | ≥ 13 000 u/g |
| Organisme de production | Trichoderma reesei |
| Forme physique | Liquide |
| Couleur | Brun, la couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique. |
| Odeur | Odeur normale de fermentation microbienne. |
Caractéristiques
| Articles | Limite inférieure | Limite supérieure |
| Activité enzymatique | 13000u/g | |
| Plomb | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Nombre total d'individus viables | 50 000 UFC/g | |
| Bactéries coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g, 3 NPP/g | |
| Salmonelle | Non détecté/25g |
Avantages
- Filtration du moût constante et rapide.
- Réduit le risque de trouble dans la bière provenant du β-glucane et des glucides apparentés.
- Rendement d'extrait plus élevé.
- Utilisation élevée des équipements de filtration de la bière et capacité élevée de la brasserie.
Posologie recommandée
Le dosage recommandé est de 0,15 à 0,4 L de préparation enzymatique par tonne de matières premières totales, ajoutées lors du brassage. Cependant, le dosage optimal dépend de la composition des matières premières et des paramètres spécifiques du processus et doit être déterminé en testant différents dosages dans la brasserie.
Emballage et stockage
Emballer
Spécification d'emballage : 1 kg / sac.
Stockage
À consommer de préférence avant: Conservé conformément aux recommandations, le produit doit être consommé de préférence dans les 12 mois suivant la date de livraison.
Durée de conservation : 0-15℃, augmenter le dosage après la durée de conservation.
Conditions de stockage : Ce produit doit être conservé dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, en évitant l'exposition au soleil, les températures élevées et l'humidité. Le produit a été formulé pour une stabilité optimale. Un stockage prolongé ou des conditions défavorables telles qu'une température ou une humidité plus élevées peuvent nécessiter une dose plus élevée.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des réactions de type allergique chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut provoquer une légère irritation de la peau, des yeux ou des muqueuses nasales. Tout contact direct avec le corps humain doit donc être évité. En cas d'irritation ou de réaction allergique de la peau ou des yeux, consultez un médecin.
