Fournisseur d'enzymes pectinase de fruits de qualité alimentaire pour jus de pulpe d'orange
Introduction
Ce produit est développé à partir d'une souche avancée grâce à des techniques de culture, de fermentation et d'extraction, conformément aux normes de la FCC. La pectinase est conçue spécifiquement pour l'industrie du jus et du vin. Ce produit est fabriqué conformément aux normes de la FDA, de l'OMS et de l'UECFA.
Définition de l'unité
1 unité de pectinase équivaut à 1 g (1 ml) de préparation enzymatique qui hydrolyse l'acide polygalacturonique pour obtenir 1 mg d'acide galacturonique par heure à 50 ℃ et pH 3,5.
Caractéristiques
| Activité déclarée | 60000 u/g |
| Organisme de production | Aspergillus niger |
| Forme physique | Liquide |
| Couleur | Brun, la couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique. |
| Odeur | Odeur normale de fermentation microbienne. |
Caractéristiques
| Articles | Limite inférieure | Limite supérieure |
| Activité enzymatique | 60000 u/g | |
| Plomb | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Nombre total d'individus viables | 50 000 UFC/g | |
| Bactéries coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NPP/g | |
| Salmonelle | Non détecté/25g |
Posologie recommandée
Le dosage recommandé est de 0,02 à 0,1 L de préparation enzymatique par tonne de matières premières totales, ajoutée lors du brassage ou de la clarification du jus. Cependant, le dosage optimal dépend de la variété du fruit, de sa maturité et des paramètres spécifiques du processus et doit être déterminé en testant différents dosages.
Emballer
Spécification d'emballage : 1 kg / sac.
Stockage
À consommer de préférence avant : Si le produit est conservé conformément aux recommandations, il est préférable de le consommer dans les 6 mois suivant la date de livraison.
Durée de conservation : 6 mois à 25 ℃, l'activité reste ≥ 85%. Augmenter la dose après la durée de conservation.
Conditions de stockage : Ce produit doit être stocké dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, en évitant l'exposition au soleil, les températures élevées et l'humidité. Le produit a été formulé pour une stabilité optimale. Un stockage prolongé ou des conditions défavorables telles qu'une température ou une humidité plus élevées peuvent nécessiter une dose plus élevée.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des réactions de type allergique chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut provoquer une légère irritation de la peau, des yeux ou des muqueuses nasales. Tout contact direct avec le corps humain doit donc être évité. En cas d'irritation ou de réaction allergique de la peau ou des yeux, consultez un médecin.
