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Enzyme pectinase pour la clarification des jus de fruits

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Enzyme pectinase pour la clarification des jus de fruits Enzymes.Bio Pec60

Introduction

Ce produit est élaboré par fermentation submergée de Aspergillus niger suivie d'une purification et d'une formulation. La pectinase présente une activité élevée dans la gamme de pH acide (pH 3,0-5,0).

Caractéristiques

Activité déclarée 60000 u/g
Organisme de production Aspergillus niger
Forme physique Liquide
Couleur Brun clair. La couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique.
Odeur Odeur normale de fermentation microbienne.

Définition de l'unité : 1 unité de pectinase équivaut à 1 g (1 ml) de préparation enzymatique qui hydrolyse l'acide polygalacturonique pour obtenir 1 mg d'acide galacturonique par heure à 50 ℃ et pH 3,5. Couleur: La couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique.

Caractéristiques

Articles Limite inférieure Limite supérieure
Activité enzymatique 60000 u/g
Plomb 5 mg/kg
Arsenic 3 mg/kg
Nombre total d'individus viables 50 000 UFC/g
Bactéries coliformes 30 UFC/g
Escherichia coli 10 UFC/g 3 NPP/g
Salmonelle Non détecté/25g

Posologie recommandée

Le dosage recommandé est de 0,02 à 0,1 L de préparation enzymatique par tonne de matières premières totales, ajoutées lors du brassage ou de la clarification du jus. Le dosage doit être optimisé en fonction de chaque application, des spécifications des matières premières, des attentes du produit et des paramètres de traitement. Il est préférable de commencer le test avec le volume qui convient.

Emballer

Emballer: 1 kg / sac.

Stockage

Conserver hermétiquement dans un endroit sec et frais et éviter l'exposition directe au soleil. Une légère sédimentation est acceptable car elle n'affectera pas les performances du produit.

Durée de conservation

12 mois dans un endroit sec et frais.

Sécurité

Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des symptômes de type allergique chez les personnes sensibles. Un contact prolongé peut provoquer une légère irritation de la peau, des yeux ou des muqueuses nasales. Tout contact direct avec le corps humain doit être évité. En cas d'irritation ou de réaction allergique de la peau ou des yeux, veuillez consulter un médecin.

Autres noms

pectase

Température

20℃-60℃, optimal 45℃-52℃

Lieu d'origine

Ningxia, Chine

Numéro FEMA

nul

Numéro de modèle

PEC60

Apparence

Liquide

N° CAS

9032-75-1

Couleur

Brun

Nom de marque

FILS DU SOLEIL

Certifié HALAL.

Valable du 23/07/2019 au 23/06/2021

Taper

Préparations enzymatiques, agents aromatisants

Numéro EINECS

232-885-6

pH

3,0 à 6,8, optimale 3,0 à 5,0

MF

C18H37N(CH3)2

Odeur

Odeur normale de fermentation microbienne