Descrizione del prodotto
Nome del prodotto | 100000u/g Enzima digestivo Glucoamilasi Prezzo |
Ingrediente principale | Enzima glucoamilasi |
Funzione | Per la determinazione del glicogeno nelle cellule di lievito; si basa sulla glicosilazione per sintetizzare etero-oligosaccaridi |
CAS No | 9032-08-0 |
Formula molecolare | C28H31ClN4O |
Peso della formula | 475.025 |
Densità | 1.3±0.1 g/cm3 |
Colore | Rosso chiaro |
Campione | Disponibile |
Campi di applicazione | Additivo alimentare |
Funzione&Applicazione
Lucoamilasi L’enzima può scindere il legame glicosidicoα-1,4 dell’amido dall’estremità non riducente per produrre glucosio e può anche idrolizzare lentamente il legame glicosidico α-1,6. Al ramo del legame α-1,6, taglia prima i legami α-1,6 e poi i legami α-1,4. Pertanto, può successivamente tagliare l’unità di glucosio dell’amilosio dall’estremità non riducente per produrre rapidamente il glucosio. Questo prodotto è anche ampiamente utilizzato nella produzione di vari tipi di glucosio. In generale, può essere utilizzato in tutte le industrie in cui l’amido e la destrina devono essere idrolizzati dagli enzimi
Applicazione
1. Industria dell’alcool: Vapore e bollire la materia prima a temperatura media, poi raffreddare a 58-60. Aggiungere la glucoamilasi, il dosaggio raccomandato è 80-200μ/g di materia prima. Mantenere la temperatura per 30-60 minuti, poi raffreddare a 30 per fermentare. 2. Industria dell’amido: Liquidare la materia prima, regolare il valore PH a 4.2-4.5, raffreddare a 5860, aggiungere la glucoamilasi, il dosaggio raccomandato è 100-300μ/g di materia prima. Mantenere la temperatura per 24-48 ore. 3. Industria della birra: Quando si produce birra secca, aggiungere glucoamylase prima della fermentazione, che potrebbe rafforzare la capacità di fermentazione. 4. Industria della birra: Quando si produce vino, vino giallo, utilizzando glucoamylase invece di lievito di vino potrebbe fare il prodotto più finale. È ampiamente usato nell’industria dell’aceto. 5. Altro: Quando si applica nell’industria di MSG e degli antibiotici, liquefare l’amido e raffreddare a 60, regolare il valore di PH a 4.2-4.5, aggiungere la glucoamilasi, dosaggio raccomandato è 100-300μ/g di materia prima.