Enzima Beta-Glucanasi Liquido Per L'industria Della Birra BG-02L
Introduzione
La beta-glucanasi è ricavata dal Trichoderma reesei tramite la tecnologia di coltivazione ed estrazione. Questo prodotto contiene abbondante beta-glucanasi, che può catalizzare efficacemente il β-glucosano nelle piante in glucosio e altro materiale a basso peso molecolare, in modo da ridurre la viscosità delle piante lavorate. Pertanto, se utilizzato nella glicazione dell'industria della birra, questo prodotto può ovviamente accelerare la filtrazione. Questo prodotto può risolvere il problema dell'elevata viscosità.
Definizione di unità
1 unità di β-glucanasi equivale alla quantità di enzima che idrolizza il β-glucosano per ottenere 1 μg di zucchero riducente (in glucosio) in 1 min. a 50℃ e pH 5,0.
Caratteristiche
| Attività dichiarata | ≥13.000 unità/g |
| Organismo di produzione | Trichoderma reesei |
| Forma fisica | Liquido |
| Colore | Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica. |
| Odore | Odore normale di fermentazione microbica. |
Specifiche
| Elementi | Limite inferiore | Limite superiore |
| Attività degli enzimi | 13000 unità/g | |
| Guida | 5 mg/kg | |
| Arsenico | 3 mg/kg | |
| Conteggio totale vitale | 50.000 UFC/g | |
| Batteri coliformi | 30 UFC/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Non rilevato/25g |
Benefici
- Filtrazione del mosto costante e ad alta velocità.
- Riduce il rischio di torbidità nella birra derivante dal β-glucano e dai carboidrati correlati.
- Maggiore resa dell'estratto.
- Elevato utilizzo di attrezzature per la filtrazione della birra ed elevata capacità del birrificio.
Dosaggio consigliato
Il dosaggio consigliato è di 0,15-0,4 L di preparazione enzimatica per tonnellata di materie prime totali, aggiunto durante la fase di ammostamento. Tuttavia, il dosaggio ottimale dipende dalla composizione delle materie prime e dai parametri specifici del processo e dovrebbe essere determinato testando dosaggi diversi presso il birrificio.
Imballaggio e stoccaggio
Pacchetto
Specifiche della confezione: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Da consumarsi preferibilmente entro: Se conservato come consigliato, il prodotto va consumato entro 12 mesi dalla data di consegna.
Durata di conservazione: 0-15℃, aumentare il dosaggio dopo la scadenza.
Condizioni di conservazione: Questo prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto in un contenitore sigillato, evitando l'insolazione, le alte temperature e l'umidità. Il prodotto è stato formulato per una stabilità ottimale. Una conservazione prolungata o condizioni avverse come temperature o umidità più elevate possono comportare un dosaggio più elevato.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in individui sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare una lieve irritazione alla pelle, agli occhi o alla mucosa nasale, pertanto si dovrebbe evitare qualsiasi contatto diretto con il corpo umano. Se si sviluppa irritazione o risposta allergica alla pelle o agli occhi, consultare un medico.
