DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Enzima lipasi in polvere di grado alimentare
INTRODUZIONE
La lipasi è prodotta dalla fermentazione sommersa di Aspergillus niger seguita da purificazione e formulazione. Il prodotto ha un’efficiente attività idrolitica in un’ampia gamma di temperature (30℃-50℃) e in condizioni di pH da neutro ad alcalino. Può anche essere usato per la lavorazione del cuoio, l’alimentazione, la fabbricazione della carta, il detergente, il biodiesel e in altre industrie.
MECCANISMO
La lipasi è una specie di serina idrolasi che può catalizzare l’idrolisi dei trigliceridi per produrre infine glicerolo e acidi grassi. La lipasi può anche catalizzare la sintesi degli esteri e l’interesterificazione. Le reazioni possono essere illustrate come segue:
NORMA DEL PRODOTTO
Il prodotto è conforme alla norma GB1886.174.
No. | MENTI | INDICE | |
1 | Dimensione delle particelle (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Perdita all’essiccazione/(%) | ≤8.0 | |
3 | Piombo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsenico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Conteggio totale dei vitali/(CFU/g) | ≤50000 | |
6 | Batteri coliformi/(CFU/g) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25g) | Non rilevato |
APPLICAZIONE
Industria della panificazione La lipasi è benefica per le proprietà di manipolazione dell’impasto, il rafforzamento del glutine e la consistenza della mollica. Pertanto, è stata utilizzata nell’industria della panificazione per migliorare la stabilità dell’impasto, la struttura della mollica con una migliore bianchezza e lucentezza della crosta, e per aumentare il volume del pane e del panino al vapore. Rende anche il panino al vapore più bianco e brillante.
Se usato insieme a xilanasi, α-amilasi fungina e glucosio ossidasi, contribuirà ai miglioramenti di cui sopra in modo sinergico.
La lipasi per la lavorazione della pelle è normalmente utilizzata per lo sgrassaggio e l’ammorbidimento della pelle come soluzione ecologica, portando i vantaggi di uno sgrassaggio uniforme ed efficiente senza effetti indesiderati, riducendo l’uso di prodotti chimici in condizioni miti e aumentando la resa mentre si migliora la qualità della pelle.
Le migliori prestazioni possono essere ottenute durante l’ammorbidimento quando la lipasi è usata insieme alla proteasi alcalina in termini di meno rughe e perdita di resa.
Industria dei mangimi Quando la lipasi viene aggiunta nel mangime, può rilasciare gli acidi grassi a catena corta e migliorare l’utilizzo delle materie prime migliorando il sapore del mangime.
Industria cartaria La lipasi è stata utilizzata con successo per il controllo della pece durante l’impastatura meccanica e la disinchiostrazione della carta usata con effetti notevoli.
DOSAGGIO CONSIGLIATO
Il dosaggio raccomandato è 0,01-0,5kg/t DS. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base ad ogni applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È meglio iniziare il test con il volume conveniente.
PACKAGE DAN STORAGE
Confezione: 25kg/drum.
Conservazione: Tenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce diretta del sole. Una leggera sedimentazione è accettabile in quanto non avrà un impatto sulle prestazioni del prodotto.
Durata di conservazione: 12 mesi in un luogo asciutto e fresco