벌크 알파-아밀라아제 효소 공급업체

전분 액화, 양조, 제빵 및 바이오 연료를 위한 열안정성 및 중온 알파-아밀라아제. 3,000-100,000 U/g. 180개 이상의 국가에 1kg부터 배송.

알파-아밀라아제의 작동 원리

Alpha-amylase cleaves internal α-1,4-glycosidic bonds in starch, rapidly reducing viscosity and producing soluble dextrins. Thermostable variants operate at 85–105°C for jet-cooking; fungal variants suit baking applications where inactivation at oven temperatures is required.

Alpha-Amylase Applications

Used in biofuel and ethanol plants for starch liquefaction, in brewing for mash conversion and extract yield, in baking for flour standardization, and in juice processing for starch haze prevention.

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