펙티나아제

응용 프로그램
사과, 오렌지, 베리 및 열대 과일 가공용 주스 제조업체에서 주스 수율을 높이고 점도를 낮추며 정화 및 여과를 가속화하기 위해 사용합니다. 와이너리와 양조장에서 펙티나아제는 적포도 및 백포도 매쉬의 침식을 지원하고, 색 추출을 개선하며, 프레스 효율성을 높이고, 발효 전 완성된 와인이나 세척에서 연무를 감소시킵니다. 정화 등급의 액체 펙티나아제는 탱크에 직접 주입하는 데 적합하며, 고활성 분말은 농축액 생산 및 건식 블렌딩에서 제어 첨가하는 데 선호됩니다. 사료용 펙티나아제는 영양소 방출을 개선하고 식물성 원료의 더 나은 소화를 지원하기 위해 배합 사료에 적용됩니다.

사양 및 산업 용도
CAS 번호는 제형에 따라 9032-75-1 및 9014-01-1을 포함합니다. 활성 범위는 30,000 U/g 식품 등급 분말과 200,000 U/g 고강도 분말부터 60,000 U/mL 액체 제제까지 다양하며, 엄선된 와인 효소 복합체는 5,000,000 U/mL 이상입니다. 아스퍼질러스 니거의 수중 발효를 통해 생산되며, 액체 및 분말 형태로 식품 등급으로 제공되며 산업 취급 및 대량 조달을 위해 포장되어 있습니다.