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반죽 개량 효소 - 말토제닉 아밀라아제 파우더 1000,000u/g CAS 9000-92-4

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식품 등급 말토제닉 아밀라아제 효소 빵 연화 베이킹 파우더 첨가제

말토제닉 아밀라아제는 바실러스 리케니포르미스를 잠수 발효한 후 정제, 제형화, 건조를 거쳐 생산됩니다. 이 제품은 밀가루 공장, 제빵, 말토오스 시럽 생산 및 기타 일부 산업에서 널리 사용됩니다.

기능 및 응용

밀가루 교정: 개량된 사양의 특수 밀가루용입니다.

찐빵과 빵 만들기: 빵 및 찐빵의 빵가루구조 개선, 찐빵의 부드러움, 백색도, 탄력성, 맛 향상, 노화 지연, 수분보유력 및 부드러움 향상, 보관기간 연장 유통기한.

말토스 또는 맥아 시럽의 생산: 당화 과정에서 안정적이고 제어 가능한 성능을 제공하며 고품질의 제품입니다.

메커니즘 및 제품 표준

말토스 아밀라아제는 전분을 말토스와 일정 수의 올리고당으로 가수분해할 수 있습니다.

제품 표준

아이템 색인
입자 크기(%<40메시) ≥80
건조감량/(%) ≤8.0
납/(mg/kg) ≤5.0
비소/(mg/kg) ≤3.0
총 생존 가능 수/(CFU/g) ≤50000
대장균군/(CFU/g) ≤30
대장균 (단위: g) <10
(MPN/g) ≤3.0
살모넬라균/(25g) 감지되지 않음

반응 매개변수

상태 범위
활동 온도 20℃-80℃
최적의 온도 65℃-75℃
활동 pH 3.5-6.5
최적 pH 4.0-6.0

복용량

권장 투여량은 0.1-1 kg/t DS입니다. 투여량은 각 응용 분야, 원료 사양, 제품 기대치 및 처리 매개변수에 따라 최적화해야 합니다. 편리한 용량으로 테스트를 시작하는 것이 좋습니다.

안전

효소 제제는 민감성을 유발하고 민감한 개인에게 알레르기 유형의 증상을 일으킬 수 있는 단백질입니다. 장시간 접촉하면 피부, 눈 또는 비강 점막에 경미한 자극을 일으킬 수 있습니다. 인체와의 직접적인 접촉은 피해야 합니다. 피부나 눈에 자극이나 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하십시오.

저장

저장: 밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관하고 직사광선을 피하세요.

유통기한

유통기한: 건조하고 서늘한 곳에 보관하면 12개월이 됩니다.

CAS 번호

9000-92-4

유통기한

12개월

모습

가루

냄새

약간 발효된 맛

최소주문수량

1킬로그램

색상

연한 노란색