Produkta apraksts
Produkta nosaukums | 100000u/g gremošanas fermenta glikoamilāzes cena |
Galvenie komponenti | Glikoamilāzes enzīms |
Funkcija | Glikogēna noteikšanai rauga šūnās; atkarīgs no glikozilēšanas, lai sintezētu heterooligosaharīdus |
CAS Nr. | 9032-08-0 |
Molekulārā formula | C28H31ClN4O |
Formula Svars | 475.025 |
Densitāte | 1,3±0,1 g/cm3 |
krāsa | Gaiši brūns |
Izņēmums | Pieejams |
Pieteikuma lauki | Pārtikas piedeva |
Funkcija&pielietojums
Glukoamilāzes enzīms var sašķelt α-1,4 glikozidisko saiti no cietes nereducējošā gala, lai iegūtu glikozi, un var arī lēni hidrolizēt α-1,6 glikozidisko saiti. Pie α-1,6 saites atzara tā vispirms nogriež α-1,6 saites, pēc tam nogriež α-1,4 saites. Tāpēc tas var secīgi nogriezt amilozes glikozes vienību no nereducējošā gala, lai ātri iegūtu glikozi. Šo produktu plaši izmanto arī dažādu glikozes veidu ražošanā. Kopumā to var izmantot visās rūpniecības nozarēs, kurās ciete un dekstrīns jāhidrolizē ar fermentu palīdzību
Pielietojums
1. Alkohola rūpniecība: Pievienojiet glikoamilāzi, ieteicamā deva ir 80-200 μ/g izejvielas. Uzturēt temperatūru 30-60 minūtes, pēc tam atdzesēt līdz 30, lai fermentētu. 2. Cietes rūpniecība: Pievienojiet glikoamilāzi, ieteicamā deva ir 100-300 μ/g izejvielas. 2. Izejvielu sašķidrina, PH vērtību pielāgo 4,2-4,5, atdzesē līdz 5860, pievieno glikoamilāzi, ieteicamā deva ir 100-300 μ/g izejvielas. Uzturēt temperatūru 24-48 stundas. 3. Alus rūpniecība: Pirms raudzēšanas pievienojiet glikoamilāzi, kas var pastiprināt fermentācijas spēju. 4. Alus ražošana: Ražojot vīnu, dzelteno vīnu, vīna rauga vietā izmantojot glikoamilāzi, varētu iegūt labāku gala produktu. To plaši izmanto etiķa rūpniecībā. 5. Citi: Ja to izmanto MNG un antibiotiku ražošanā, cieti sašķidrina un atdzesē līdz 60, PH vērtību koriģē līdz 4,2-4,5, pievieno glikoamilāzi, ieteicamā deva ir 100-300 μ/g izejvielas.