Alfa-amylase

Bruksområder
Brukes i etanolfabrikker og biodrivstoffproduksjon for flytendegjøring av stivelse, viskositetsreduksjon og forbedret utbytte av fermenterbart sukker, spesielt i mais-, hvete- og kassavamese. I bryggerier og risvinproduksjon bidrar alfa-amylase til kontrollert stivelseshydrolyse i bygg-, ris- og andre kornsorter, noe som forbedrer filtreringshastigheten og ekstrakteffektiviteten. Bakerier bruker pulver med middels og høy temperatur i brødforbedringsmidler for å optimalisere deighåndteringen og konsistensen på krummestrukturen. I fruktjuice, planteekstraksjon og fôrmaling bidrar utvalgte kvaliteter til stivelsesnedbrytning, filtreringsytelse og fordøyelighet i fôret, samtidig som prosessstabiliteten opprettholdes i stor skala.

Spesifikasjoner og industriell bruk
CAS-numrene omfatter 9000-90-2, 9000-92-4 og 9013-01-8, avhengig av kildeorganisme og formulering. Produktene er avledet fra Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis eller Aspergillus oryzae, og leveres som frittflytende pulver eller stabiliserte væsker for automatiserte doseringssystemer. Alle kvalitetene egner seg for industrielle produksjonsmiljøer, og det finnes alternativer av næringsmiddelkvalitet for produksjon av drikkevarer, bakervarer, stivelse og biodrivstoff.