Høytemperatur alfa-amylase (matkvalitet) for flytendegjøring av alkohol og stivelse – flytende enzym 180 000 U/ml

Høytemperatur-alfa-amylase er et flytende enzympreparat av næringsmiddelkvalitet, utviklet for effektiv flytendegjøring av stivelse i alkohol- og bryggeriproduksjon. Enzymet er spesielt utviklet for behandling av stivelsesbaserte råvarer som mais, kassava og hvete, der rask viskositetsreduksjon og pålitelig stivelseskonvertering er avgjørende for stabile gjæringsprosesser.

Dette enzymet katalyserer hydrolysen av α-1,4, og hydrolyserer stivelse til dekstriner med forskjellige kjedelengder sammen med små mengder oligosakkarider. Gjennom denne prosessen reduseres viskositeten til stivelsesoppslemmingen betydelig, slik at mosen kan bearbeides mer effektivt i nedstrøms sakkarifiserings- og fermenteringstrinn. Enzymet spiller en nøkkelrolle i å forbedre prosessstabiliteten, forbedre stivelsesutnyttelsen og støtte et konsistent alkoholutbytte.

Enzymet produseres gjennom kontrollert mikrobiell fermentering ved bruk av en utvalgt stamme av Bacillus licheniformis. Det resulterende enzympreparatet viser sterk katalytisk ytelse og utmerket termostabilitet, noe som muliggjør pålitelig aktivitet under høytemperatur-likvefaksjonsforhold som vanligvis brukes i alkohol- og bryggeriindustrien. Stabiliteten under forhøyede temperaturer gjør at likvefaksjonsstadiet kan foregå effektivt uten betydelig enzymdeaktivering.

Høytemperatur-alfa-amylase er spesielt egnet for industrielle koke- og flytendegjøringssystemer som opererer ved høye temperaturer. Under flytendegjøringsfasen for stivelse bryter enzymet raskt ned stivelsespolymerer til dekstriner, noe som bidrar til å forhindre overdreven fortykning av mosen og forbedrer pumping, blanding og varmeoverføring under produksjonen. Reduksjonen i viskositet støtter også en mer jevn enzymatisk konvertering og forbedrer den generelle prosesseffektiviteten.

Den flytende formuleringen muliggjør enkel dosering og rask dispergering i stivelsesoppslemming. Produktet fremstår som en brun væske og inneholder glyserol som en stabiliserende komponent for å opprettholde enzymaktivitet under lagring og håndtering.

Viktige funksjoner

• Næringsmiddelgodkjent enzympreparat egnet for alkohol- og bryggeproduksjon
• Effektiv hydrolyse av α-1,4 glykosidbindinger i stivelsesmolekyler
• Rask viskositetsreduksjon under stivelsesflytendegjøring
• Høy termostabilitet egnet for industrielle kokeprosesser
• Forbedrer effektiviteten av stivelseskonvertering før sakkarifisering og fermentering
• Støtter stabil og konsistent gjæringsytelse
• Flytende formulering for praktisk industriell dosering

Typiske bruksområder

Høytemperatur-alfa-amylase er mye brukt i stivelsesprosesseringsfaser i alkoholproduksjon og bryggeriindustrien. Den er egnet for flytendegjøring av stivelsesbaserte råvarer, inkludert:

• Korn
• Kassava
• Hvete
• Andre stivelsesrike landbrukssubstrater brukt til gjæring

Under flytendegjøringsfasen brytes gelatinisert stivelse enzymatisk ned til løselige dekstriner. Dette trinnet er kritisk for å forberede mosen til videre sakkarifisering med glukoamylase og påfølgende fermentering med gjær.

Enzymaktivitet

180 000 U/ml

Arbeidsforhold

Optimal temperatur: 85–95 °C

Effektivt temperaturområde: 80–100 °C

Optimal pH: 5,0–6,0

Effektivt pH-område: 4,5–7,0

Effekt av kalsiumioner på enzymaktivitet: Bare en liten mengde Ca²⁺ er nødvendig. Når vann fra springen eller grunnvann brukes i produksjonen, er ytterligere kalsiumtilsetning vanligvis unødvendig.

Søknadsrate

0,1–0,2 l per tonn tørt stivelsesråmateriale.

Den nøyaktige påføringsmengden bør optimaliseres i henhold til typen råmateriale, stivelseskonsentrasjon, flytendegjøringsforhold og spesifikt produksjonsutstyr som brukes i prosessen.

Fysiske egenskaper

• Utseende: Brun væske
• Formulering: Flytende enzympreparat

Emballasje

1 kg flaske (leveres i en industriell flaske uten påtrykk). Vær oppmerksom på at produktbildet er kun til illustrasjonsformål. Den faktiske emballasjen kan avvike.

Holdbarhet

12 måneder ved lagring på et kjølig og tørt sted under anbefalte lagringsforhold.