Pektinase

Bruksområder
Brukes av juiceprodusenter til prosessering av eple, appelsin, bær og tropisk frukt for å øke juiceutbyttet, redusere viskositeten og fremskynde klaring og filtrering. På vingårder og destillerier bidrar pektinase til maserasjon av rød og hvit druemos, forbedrer fargeekstraksjon, øker presseeffektiviteten og reduserer dis i ferdig vin eller vask før gjæring. Flytende pektinase av klaringskvalitet egner seg for direkte dosering i tanker, mens pulver med høy aktivitet er å foretrekke for kontrollert tilsetning i konsentratproduksjon og tørrblanding. Pektinase av fôrkvalitet brukes i fôrblandinger for å forbedre frigjøringen av næringsstoffer og bidra til bedre fordøyelse av plantebaserte råvarer.

Spesifikasjoner og industriell bruk
CAS-numrene inkluderer 9032-75-1 og 9014-01-1 avhengig av formulering. Aktivitetene varierer fra 30 000 U/g pulver av næringsmiddelkvalitet og 200 000 U/g pulver med høy styrke til 60 000 U/mL flytende preparater, med utvalgte vinenzymkomplekser ≥5 000 000 U/mL. Produsert ved submerged fermentering av Aspergillus niger, tilgjengelig i væske- og pulverform, i næringsmiddelkvalitet og pakket for industriell håndtering og innkjøp i bulk.