Nøytral protease

Bruksområder
Nøytral protease er mye brukt i proteinhydrolyse av soya-, erte-, hvete- og animalske proteiner for å produsere aminosyrer og peptider med lav molekylvekt med kontrollert DH og forbedret løselighet. I ølbrygging, vin og destillasjon bidrar det til nitrogenfrigjøring, forbedrer gjæringsytelsen og bidrar til å redusere kjøletåke og filtreringsbelastning nedstrøms. Næringsmiddelindustrien bruker det i saltekstrakter, gjærekstrakter og krydderbaser for å øke utbyttet og forkorte hydrolysetiden. Fôrfabrikker og planteekstraktere bruker nøytral protease for å øke proteinfordøyeligheten og forbedre filtreringseffektiviteten i arbeidsflyter for planteekstraksjon.

Spesifikasjoner og industriell bruk
CAS-numrene omfatter 232-642-4, 9040-76-0 og 9068-59-1, avhengig av kvalitet og registrering. Aktiviteten varierer fra 50 000 U/g, 60 000 U/g, 100 000 U/g, 200 000 U/g og opp til 400 000 U/g, og leveres hovedsakelig som lysebrunt pulver som stammer fra fermentering av Bacillus subtilis. Tilgjengelig i næringsmiddelkvalitet, næringsmiddel- og farmasøytisk kvalitet og industriell kvalitet, egnet for oppskalering fra pilotforsøk til full produksjon i bryggerier, hydrolysatanlegg og alkoholfermenteringsanlegg.