Xylanase

Bruksområder
Brukes i bakerier, bryggerier, dyrefôr, planteekstraksjon og masse- og papirforedling. I brødproduksjon forbedrer xylanase- og hemicellulasepreparater deighåndteringen, brødvolumet, krummestrukturen og maskinvennligheten, samtidig som de bidrar til standardisering av mel. I bryggerier reduserer flytende xylanase vørterviskositeten, forbedrer lauteringshastigheten og øker ekstraktutbyttet. Xylanase av fôrkvalitet forbedrer fibernedbrytningen og næringstilgjengeligheten i fôr til enmagede dyr, mens høyaktiv endo-xylanase støtter botanisk ekstraksjon av isoflavoner og saponiner og selektiv fjerning av hemicellulose ved bleking av kraftmasse for å redusere kjemikalieforbruket.

Spesifikasjoner og industriell bruk
CAS-nr. 9025-57-4. Aktivitetsområdene omfatter pulver med 5 500 U/g, 10 000 U/g og opptil 110 000 U/g, samt stabiliserte flytende formuleringer for prosessdosering. Produsert av Bacillus subtilis, Trichoderma reesei og Penicillium spp. og tilgjengelig i matvarekvalitet, halal-sertifisert, fôrkvalitet og industrielle alkaliske varianter som egner seg for kontinuerlig produksjon, bulkforsyning og oppskalering.