Productbeschrijving
Aminopeptidase wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van Aspergillus oryzae, gevolgd door zuivering, formulering en droging. Het product wordt gebruikt voor het ontbitteren van eiwithydrolysaat, grondige hydrolyse van eiwitten en de bereiding van bioactief polypeptide.
Mechanisme en productnorm
Aminopeptidase is een exopeptidase, dat aminozuren afsplitst van het N-terminale deel van de peptideketen. De bitterheid of smaak van een peptide heeft iets te maken met de lengte van de keten en de aminozuursamenstelling. Door aminozuur uit de eindpunten te verwijderen, veranderen de functionaliteit en de smaak van de resterende peptiden dienovereenkomstig, waardoor het hydrolysaat de gewenste eigenschappen krijgt. Aminopeptidase wordt vaak samen met endopeptidase gebruikt.
Product standaard
Nr. | ITEMS | INDEX | |
1 | Deeltjesgrootte (%<40 mesh) | ≥80 | |
2 | Verlies bij drogen/(%) | ≤8.0 | |
3 | Lood/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Totaal levensvatbaar aantal/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Coliform Bacteriën/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Niet gedetecteerd |
Reactieparameters
CONDITIE | BEREIK |
Activiteitstemperatuur | 30℃-70℃ |
Optimumtemperatuur | 50℃-60℃ |
Activiteit pH | 3.0-14.0 |
Optimale pH | 8.0-13.0 |
Doseringsaanbeveling
De aanbevolen dosering is 0.01-0.2kg/t DS. De dosering moet worden geoptimaliseerd gebaseerd op elke toepassing, de grondstoffenspecificaties, de productverwachting en de verwerkingsparameters. Het is beter om de test met het geschikte volume te beginnen.
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen opwekken en allergische symptomen kunnen veroorzaken bij daarvoor gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie veroorzaken aan huid, ogen of neusslijmvlies. Bij irritatie of een allergische reactie van de huid of ogen, gelieve een dokter te raadplegen.
Opbergen en houdbaarheid
Opbergen:afgesloten op een droge en koele plaats bewaren en direct zonlicht vermijden.
Opslaan: 12 maanden op een droge en koele plaats.