Description du produit
L’aminopeptidase est produite par fermentation submergée d’Aspergillus oryzae suivie d’une purification, d’une formulation et d’un séchage. Le produit est utilisé pour la désamérisation de l’hydrolysat de protéines, l’hydrolyse complète des protéines et la préparation de polypeptide bioactif.
Mécanisme et norme du produit
L’aminopeptidase est une exopeptidase, séparant les acides aminés de l’extrémité N-terminale de la chaîne peptidique. L’amertume ou le goût d’un peptide a quelque chose à voir avec la longueur de sa chaîne et sa composition en acides aminés. Avec l’élimination des acides aminés des terminaux, la fonctionnalité et le goût des peptides restants changent en conséquence, ce qui confère à l’hydrolysat les propriétés souhaitées. L’aminopeptidase est souvent utilisée avec l’endopeptidase.
Norme du produit
| No. | SERVICES | INDEX | |
| 1 | Taille des particules (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Perte au séchage/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Plomb/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Comte total viable/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | <Bactéries coliformes/(UFC/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) |
Paramètres de réaction
| CONDITION | RANGE |
| Température d’activité | 30℃-70℃ |
| Température optimale | 50℃-60℃ |
| Activité pH | 3.0-14.0 |
| Ph optimal | 8.0-13.0 |
Dosage recommandé
Le dosage recommandé est de 0,01-0,2kg/t DS. Le dosage doit être optimisé en fonction de chaque application, des spécifications de la matière première, de l’attente du produit et des paramètres de traitement. Il est préférable de commencer l’essai avec le volume approprié.
Sécurité
Les préparations enzymatiques sont des protéines qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des symptômes de type allergique chez les individus sensibles.Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure de la peau, des yeux ou des muqueuses nasales. Tout contact direct avec le corps humain doit être évité.En cas d’irritation ou de réaction allergique pour la peau ou les yeux, veuillez consulter un médecin.
Stockage et durée de conservation
Stockage： Conservez le produit scellé dans un endroit sec et frais et évitez la lumière directe du soleil.
Durée de conservation : 12 mois dans un endroit sec et frais.
