Productbeschrijving
De tannase wordt geproduceerd door ondergedompelde fermentatie van een geselecteerde schimmelstam, gevolgd door zuivering, formulering en droging. Het enzym vindt brede toepassingen in diverse industrieën, waaronder voedingsmiddelen en dranken, diervoeder, cosmetica en leer, waar het enzym zijn rol speelt door tannines op wenselijke manieren te modificeren.
Mechanisme en productnorm
Tannine-cylhydrolase, gewoonlijk tannase genoemd, katalyseert de hydrolyse van ester- en depside-bindingen in hydrolyseerbare tannines zoals looizuur, waarbij uiteindelijk glucose en galluszuur vrijkomen. Door de katalyse met tannase wordt galluszuurester met looizuur achtereenvolgens gehydrolyseerd in 1,2,3,4,6-galluszuuretannine, 2,3,4,6-tetrapalic acid tannine en twee monomeren galluszuur-glucose, en tenslotte worden galluszuur en glucose geproduceerd.
Productnorm
Het product voldoet aan GB1886.174.
ITEMS | INDEX | |
Deeltjesgrootte (%<40 mesh) | ≥80 | |
Verlies bij drogen/(%) | ≤8.0 | |
Lood/(mg/kg) | ≤5.0 | |
Arseen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
Totaal levensvatbaar aantal/(CFU/g) | ≤50000 | |
Coliform Bacteriën/(CFU/g) | ≤30 | |
Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
(MPN/g) | ≤3.0 | |
Salmonella/(25g) | Niet waargenomen |
Functie en toepassing
Het enzym wordt gebruikt om de smaak te verbeteren en de waasgevoeligheid van fenolen in thee te beschadigen, het anti-nutritionele effect van tannine in voer te verwijderen, en van tannine een betere looimiddel voor leer te maken, enzovoort. Het kan ook worden gebruikt om niet-gegaloyleerde catechinen te produceren.
Dosering
De aanbevolen dosering is 0,25-1kg/t DS. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van elke toepassing, de grondstofspecificaties, de productverwachting en de verwerkingsparameters. Het is beter om de test met het geschikte volume te beginnen.
Veiligheid
Enzympreparaten zijn eiwitten die sensibilisatie kunnen opwekken en allergische symptomen kunnen veroorzaken bij daarvoor gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie veroorzaken aan huid, ogen of neusslijmvlies. Bij irritatie of een allergische reactie van de huid of ogen, gelieve een dokter te raadplegen.
Opslag en houdbaarheid