OPIS PRODUKTU
Płynny enzym glukozydaza beta klasy spożywczej – cellobiase Certyfikat Halal
WSTĘP
Produkt ten jest wytwarzany w procesie fermentacji zanurzeniowej wybranego szczepu grzybów, po której następuje oczyszczanie i formulacja. Cellobias jest również nazywany β-glukozydazą o numerze artykułu BGL. Jest to enzym hydrolityczny o nazwie rodzinnej hydrolaza β-D-glukozydowa lub gentiobiaza. Wykazuje również aktywność transglikozydazy.
MECHANIZM
Celobioza (beta-glukozydaza) jest częścią enzymów degradujących celulozę, działając na celobiozę lub celo-oligosacharyd, a wraz z egzoglikanazami i endoglukanazami całkowicie hydrolizuje celulozę do glukozy. Ponadto enzym ten jest zdolny do rozbijania połączeń β-glikozydowych na glikozydach, usuwając glukozę z jej aglikonu. Wiele prekursorów składników funkcjonalnych w ekstraktach roślinnych lub żywności to glikozydy. Celobiaza może działać na te prekursory, uwalniając pożądane składniki funkcjonalne.
STANDARD PRODUKTU
Produkt jest zgodny z GB1886.174.
No. | ITEMS | INDEX | |
1 | Gęstość nasypowa/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-5.0 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Total viable count/(CFU/mL) | ≤50000 | |
6 | Bakterie coli/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Nie wykryto |
APELACJA
Produkcja gentiooligsacharydów: Wykorzystuje swoją aktywność glukozylotransferazy do produkcji gentioolgosacharydu z glukozy.
Wzmacniacz celulazowy: Suplementuje celulazę z produktem skutecznie zwiększy wydajność celulazy nawet o 20%.
Uwalnianie aromatów: Pomaga uwolnić aromat (aglikon) w herbacie, owocach, warzywach i innych poprzez usunięcie grupy cukrowej z prekursorów aromatu (glikozydów).
Odbarwianie: Rozkłada laetrile na benzaldehyd, kwas cyjanowodorowy i dwie cząsteczki glukozy, aby znacznie zmniejszyć gorycz.
Wyciąg z roślin: Poprawia wydajność polidatyny.
ZALECANE DAWKOWANIE
Zalecana dawka to 0,1-5kg/t DS. Dawkowanie musi być zoptymalizowane w oparciu o każde zastosowanie, specyfikacje surowca, oczekiwania wobec produktu i parametry przetwarzania. Lepiej jest rozpocząć test od dogodnej objętości.
PAKIET DAN STORAGE
Pakowanie:25kg/bęben.
Magazynowanie: Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu i unikać bezpośredniego światła słonecznego.
Trwałość: 12 miesięcy w suchym i chłodnym miejscu.
BEZPIECZEŃSTWO
Preparaty enzymatyczne są białkami, które mogą wywoływać uczulenie i powodować objawy typu alergicznego u osób wrażliwych. Długotrwały kontakt może powodować niewielkie podrażnienie skóry, oczu lub błony śluzowej nosa. Należy unikać jakiegokolwiek bezpośredniego kontaktu z ciałem człowieka. W przypadku wystąpienia podrażnienia lub reakcji alergicznej skóry lub oczu, należy skonsultować się z lekarzem.