Descrição do produto
Fungal Alpha-amylase é produzida por fermentação submersa de Aspergillus Oryzae seguida de purificação e formulação. O produto despolimeriza o amido levando à liquefacção do amido, à redução da viscosidade e contém poucas actividades secundárias.
Mecanismo e padrão de produto
Fungal Alpha-amylase é um tipo endo de α-amilase que hidrolisa as ligações α-1,4-glucosídicas de amido gelatinizado e dextrinas solúveis aleatoriamente, reduzindo a alta viscosidade do chorume de amido, dando origem a oligossacarídeos e a uma pequena quantidade de dextrina.
P>Padrão de produto
O produto está em conformidade com GB1886.174.
Não. | ITEMAS | INDEX | |
1 | Densidade do volume/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.5–5.5 | |
3 | Lead/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Contagem total viável/(UFC/mL) | ≤50000 | |
6 | Bactérias coliformes/(CFU/mL) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
(MPN/mL) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25mL) | Não Detectado |
Parâmetros de reacção
CONDIÇÃO | LARANJA |
Temperatura de operação | 50℃-65℃ |
Optimum pH | 4.5-6.0 |
Activador | Ca2+ |
Inhibitor | Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+ |
A recomendação de aplicação
Produção de xarope de maltose: 15-0,3L/t DS ou xarope com teor de maltose inferior a 54%.
Brewing:2-0.4L/t DS no mash-in para melhorar o rendimento do extracto, nível de açúcar fermentável e prevenir a formação de névoa de frio; durante a fermentação 0,002-0,004L/t DS para prevenir a névoa de frio, 0,02-0,1g/t DS para reduzir o nível de açúcar residual.
Aplicações de pãozinho cozido e cozido a vapor: 002-0.01L/tonelada de farinha. frequentemente utilizada em conjunto com Xylanase.
Attenção: A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com a conveniente
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipo de sintomas alérgicos em indivíduos susceptíveis. O contacto prolongado pode causar irritação menor para a pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contacto directo com o corpo humano deve ser evitado. Se a irritação ou resposta alérgica da pele ou dos olhos se desenvolver, por favor consultar um médico.
Armazenamento e vida de prateleira
Package:25kg/drum.
Storage: Manter selado num local seco e fresco e evitar a luz solar directa. A sedimentação ligeira é aceitável, uma vez que não terá impacto no desempenho do produto.
Vida de prateleira: 12 meses num local seco e fresco.