Ферменты Distiller's Enzymes полезны при дистилляции. Они повышают производительность ферментации, повышают выход продукции. Дистилляторы получат более высокую производительность, лучший контроль вкуса и более стабильное качество продукции. Мы являемся поставщиком ферментов и гарантируем, что все ферментные продукты продаются по конкурентоспособным ценам.
Ферменты дистилляции расщепляют крахмал и снижают вязкость сусла. Ферменты используются в производстве спиртных напитков перед процессом ферментации. Ферменты выявят ферментируемые сахара в базовых ингредиентах, затем их можно будет ферментировать дрожжами.
Преимущества ферментов дистиллятора
- Разжижение крахмала
- Сахарификация крахмала
- Улучшение брожения
Ферментные продукты Distillers
Наиболее популярными ферментами для ликероводочной промышленности являются высокотемпературная альфа-амилаза и глюкоамилаза. Посмотреть ферменты дистилляторов можно здесь
Возбудители кислой протеазы — это аминокислоты, лучшие питательные вещества для роста дрожжей и стимуляторы брожения. Помимо большого количества крахмала в кукурузном сырье, оно также содержит определенное количество сырого белка и крахмала, тесно связанных, что влияет на скорость гидролиза крахмала. В процессе брожения добавление кислой протеазы, через гидролиз белка, так что некоторое количество крахмала, подвергающегося трудному гидролизу, освобождается для гликирования амилазы, чтобы создать условия, но также и для бродильных дрожжей, чтобы обеспечить обильное питание.
Кислотные протеазы выполняют следующие ферментативные функции в процессе спиртового брожения:
Способствует растворению частиц сырья
Кислотная протеаза хорошо растворяется в частицах винодельческого сырья, что создает благоприятные условия для гликационного брожения. Помимо собственного растворяющего эффекта на частицы, кислая протеаза может адсорбироваться сальсазой, а амилаза оказывает разгрузочное действие, благодаря чему гликированное брожение может проходить гладко.
Способствует размножению микроорганизмов
Кислотная протеаза плесени играет важную роль в микробной пролиферации. Поскольку она расщепляет и производит L-аминокислоты, она может быть извлечена и использована непосредственно микроорганизмами. В спиртовой ферментации плюс кислотная протеаза, так что белок в сырье может быть расщеплен легче, так что дрожжи обеспечивают больше свободных аминокислот, сокращая время ферментации.
Способствует спиртовому брожению
Целью стимуляции спиртового брожения кислыми протеазами является повышение уровня FAN в жидкости, стимуляция роста и размножения дрожжей, а также снижение потерь почвенной логистики и потребления энергии, вызванных использованием бактерий для синтеза аминокислот.
Влияние на вязкость ферментационной жидкости
Кислотная протеаза оказывает некоторое влияние на вязкость ферментированной жидкости, исследование показывает, что увеличение кислотной протеазы увеличивает вязкость ферментированного яда значительно снижает. Поскольку вязкость ферментированной жидкости снижается, это может улучшить эффективность перекачивания и охлаждающий эффект пластинчатого теплообмена и улучшить эффективность разделения гидравлической фильтрации после дистилляции.
Ароматизаторы и вкусовые добавки обеспечивают
Кислотная протеаза в среде винной кислоты, гидролизует сырой белок до аминокислот, аминокислоты являются компонентами вкуса сырого спирта предпосылки вещества.
Деградированные дрожжевые белки бактерий
Кислотная протеаза может эффективно расщеплять бактериальный белок дрожжей, а мертвое дрожжевое тело имеет способность расщеплять активные дрожжи, не оказывая никакого эффекта. После того, как большое количество мертвых дрожжей расщепляется кислотными протеазами, они не только являются хорошими питательными веществами для микроорганизмов, но также могут эффективно предоставлять исходный материал для ароматизированных ингредиентов алкоголя.