Альфа-амилаза

Приложения
Используется на заводах по производству этанола и биотоплива для разжижения крахмала, снижения вязкости и повышения выхода ферментируемого сахара, особенно при переработке кукурузного, пшеничного и маниокового сусла. В пивоварении и производстве рисового вина альфа-амилаза поддерживает контролируемый гидролиз крахмала в ячменном, рисовом и других зерновых суслах, улучшая скорость фильтрации и эффективность экстракции. Пекарни используют среднетемпературные и высокотемпературные порошки в улучшителях для хлеба, чтобы оптимизировать работу с тестом и улучшить структуру мякиша. При производстве фруктовых соков, растительных экстрактов и измельчении кормов выбранные марки способствуют расщеплению крахмала, повышению эффективности фильтрации и усвояемости корма, сохраняя стабильность процесса в масштабе.

Технические характеристики и промышленное использование
Номера CAS включают 9000-90-2, 9000-92-4 и 9013-01-8 в зависимости от исходного организма и рецептуры. Продукты получены из Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis или Aspergillus oryzae и поставляются в виде свободно текущих порошков или стабилизированных жидкостей для автоматизированных систем дозирования. Все сорта подходят для промышленного производства, а варианты пищевого класса доступны для напитков, выпечки, переработки крахмала и производства биотоплива.