Коллагеназа

Коллагеназа - это сложный фермент, специально разработанный командой исследователей Pangborn для ферментативного гидролиза клея из кожи животных. Она может гидролизовать белок желатина в олигопептиды со средней молекулярной массой 2000-6000 дальтон, в основном используется для гидролиза животного желатина, коллагена, кожи и костей.

Состав и характеристики

Коллагеназа - это сложный фермент, содержащий множество видов протеаз, которые в основном действуют на белковые пептиды и могут разрывать спиралевидную структурную цепь коллагена на одиночные цепи с тремя концами и продолжать способствовать деградации одиночных длинных цепей в олигопептиды. Он обладает такими характеристиками, как полный гидролиз, высокая степень преобразования белка, отсутствие горького вкуса, узкое молекулярно-массовое распределение гидролизата, легкость фильтрации и экстракции.

Растворим в воде, водный раствор представляет собой серо-желтую непрозрачную жидкость.

Информация о продукте

Название продукта: Коллагеназа
Основные компоненты: протеаза, глюкоза
Характеристики продукта: комплексный энзим
Свойства продукта: светло-желтый твердый порошок
Хранение: при комнатной температуре, в сухом и защищенном от света месте
Срок годности: 12 месяцев

Обработка коллагена

Метод гидролиза коллагена обладает такими характеристиками, как чистая натуральность, безопасность и нетоксичность, высокая степень гидролиза по сравнению с кислотно-основным методом. Он подходит для переработки богатого коллагеном сырья, такого как кожа рыбы, рыбья чешуя, коровья кожа, свиная кожа и т.д. Производите порошок коллагена или пептид коллагена для использования в питательных функциональных продуктах.