Нуклеаза - это пищевой сорт Ферментный препарат, предназначенный для применения в еда, приправы, нуклеотиды, и дрожжевой экстракт обработка.
Этот продукт действует на нуклеиновые кислоты (РНК) и поддерживает ферментативный гидролиз в подходящих условиях, что делает его практичным выбором для разработки процессов и производства рецептур, ориентированных на соленые блюда и мамалыгу.

Продукт поставляется в виде приготовление твердых ферментов с коричневая пудра Внешний вид, подходящий для точного дозирования и интеграции в широкий спектр рабочих процессов пищевой промышленности.

Рабочий диапазон

Диапазон температур: 45°C-85°C
Диапазон pH: 4.0-8.0

Области применения

Эта нуклеаза в основном используется в следующих областях:

Продукты питания
Приправы
Нуклеотиды
Экстракт дрожжей

Информация о продукте

Название продукта	Нуклеаза
Ингредиенты	Нуклеаза; носитель: мальтодекстрин
Активность	100,000 U/g (пищевой класс)
Условия эксплуатации	Диапазон температур: 45°C-85°C; диапазон pH: 4.0-8.0
Рекомендуемая дозировка (ссылка)	В качестве субстрата используйте дрожжевую нуклеиновую кислоту (РНК): концентрация субстрата 2%-5%; Рекомендуемая добавка фермента 2%-4% (в расчете на сухое вещество субстрата); Время гидролиза 7-9 часов в подходящих условиях.Использование дрожжей в качестве субстрата: Концентрация дрожжей 10%-12%; Использование ферментов 0,3%-0,5% (в расчете на сухое вещество дрожжей); Время гидролиза 7-9 часов в подходящих условиях.Инактивация: 95°C в течение 10 минут.
Появление	Коричневая пудра
Спецификация	0.1 кг/мешок
Срок годности	12 месяцев

Стандарт продукции (спецификации качества)

Элемент	Спецификация
Потеря при высушивании, %	≤ 8.0
Тонкость (прохождение через стандартное сито с 40 ячейками), %	≥ 80
Свинец (Pb), мг/кг	≤ 5.0
Общий мышьяк (в виде As), мг/кг	≤ 3.0
Общее количество пластинок, КОЕ/г	≤ 50,000
Колиформы, КОЕ/г	≤ 30
Escherichia coli (КОЕ/г) / (МПН/г)	Не обнаружено
Сальмонелла (25 г)	Не обнаружено

Расширенное описание

Эта нуклеаза пищевого класса предназначена для производителей и составителей рецептур, работающих в еда, приправы, нуклеотиды, и дрожжевой экстракт Применение. Нацеливаясь на нуклеиновые кислоты (РНК) в качестве субстрата реакции, фермент поддерживает процессы контролируемого гидролиза, которые обычно используются при разработке соленых и "умами"-продуктов. Широкий температурный рабочий диапазон (45°C-85°C) и Рабочий диапазон pH (4,0-8,0) делают его совместимым со многими средами пищевой промышленности.

Для справки о процессе, когда Дрожжевая нуклеиновая кислота (РНК) используется в качестве субстрата, типичная концентрация субстрата составляет 2%-5%, Рекомендуемая добавка ферментов 2%-4% рассчитанный на сухое вещество субстрата, и время гидролиза 7-9 часов при подходящих условиях. Когда дрожжи используется в качестве субстрата, типичная концентрация дрожжей составляет 10%-12%, с использованием энзимов при 0,3%–0,5% в расчете на сухое вещество дрожжей, и время гидролиза 7-9 часов в подходящих условиях. Активность фермента может быть остановлена путем Инактивация при 95°C в течение 10 минут. Фактические параметры процесса могут быть оптимизированы в зависимости от целей рецептуры, характеристик субстрата и желаемых сенсорных результатов. Продукт поставляется в виде коричневая пудра Твердый ферментный препарат для удобного обращения, точного дозирования и стабильной работы в условиях разработки и производства.

Хранение и срок годности

Срок годности: 12 месяцев. Храните запечатанными в прохладном, сухом месте. Избегайте влаги и чрезмерного нагревания, чтобы сохранить стабильность и эффективность.

Упаковка

Поставляется в 0.1 кг/мешок, запечатанный пакет из алюминиевой фольги пищевого качества. Обратите внимание, что изображение продукта является иллюстративным. Фактическая упаковка может отличаться.