Описание продукта
Этот продукт представляет собой препарат 5′-фосфодиэстеразы, полученный путем глубинной ферментации Penicillium citrinum с последующей очисткой, формулированием и сушкой. Нуклеаза имеет важные применения в промышленном производстве 5′-нуклеотида и производстве пикантных продуктов, таких как дрожжевой экстракт.
Функция и применение
- Промышленное производство 5′-нуклеотидов.
- Промышленное производство экстракта с высоким содержанием нуклеотидов.
Механизм
Нуклеазы действуют на (3', 5')-фосфодиэфирные связи одноцепочечной ДНК или РНК, образуя 5'-нуклеотиды. Фермент также расщепляет 3'-фосфатную моноэфирную связь в нуклеотиде или олигонуклеотиде.
Стандарт продукта
| ПРЕДМЕТЫ | ИНДЕКС | |
| Размер частиц (%<40 меш) | ≥80 | |
| Потеря при высыхании/(%) | ≤8.0 | |
| Свинец/(мг/кг) | ≤5.0 | |
| Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
| Общее количество жизнеспособных микроорганизмов/(КОЕ/г) | ≤50000 | |
| Колиформные бактерии/(КОЕ/г) | ≤30 | |
| Escherichia coli (КОЕ/г) | <10 | |
| (МПН/г) | ≤3.0 | |
| Сальмонелла/(25г) | Не обнаружено |
Параметры реакции
| СОСТОЯНИЕ | ДИАПАЗОН |
| Температура активности | 45℃-85℃ |
| Оптимальная температура | 65℃-75℃ |
| Активность pH | 4.0-8.0 |
| Оптимальный рН | 4.5-5.5 |
Ставка применения
Рекомендуемая норма внесения составляет 2-5%/т. Норму внесения необходимо оптимизировать с учетом каждого конкретного применения, характеристик сырья, ожидаемых характеристик продукта и параметров обработки. Лучше начинать испытания с оптимального объема.
Меры предосторожности при безопасном обращении
Ферментные препараты представляют собой белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергические реакции у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с кожей. При появлении раздражения или аллергической реакции на коже или в глазах следует обратиться к врачу.
Упаковка
Хранение: хранить в закрытой упаковке в сухом и прохладном месте, избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности
Срок хранения: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.
