Пектиназа пищевого качества для экстракции растений при переработке сахарного тростника
Этот продукт представляет собой ферментный препарат пектиназы пищевого класса, специально разработанный для процессов экстракции растений, с особым акцентом на производство сахара на основе сахарного тростника. Эффективно разлагая пектиновые структуры в клеточных стенках растений, он значительно снижает вязкость, улучшает осветление сока и повышает эффективность фильтрации на всех этапах переработки сахара.
Этот продукт представляет собой специализированный композитный ферментный препарат, произведенный с использованием отобранных штаммов микроорганизмов и очищенный путем погружной жидкой ферментации. Его основным активным компонентом является пектиназа, которая ферментативно расщепляет водорастворимые макромолекулы, такие как пектин в сахарном тростнике, на более короткие цепочки, способствуя деградации или разжижению. Она помогает смягчить реакцию Майяра, которая может происходить во время экстракции и очистки сахара, эффективно снижая вязкость, увеличивая скорость фильтрации и минимизируя потери сахара, уносимого с маточным раствором во время фильтрации. Он также снижает потери сахара в патоку, улучшает качество белого гранулированного сахара и способствует экономии энергии. Ферментная система хорошо сбалансирована, с синергетическим действием различных ферментных компонентов.
Обзор продукта
Во время экстракции сахарного тростника и осветления сока встречающиеся в природе пектины образуют коллоидные структуры, которые повышают вязкость и препятствуют разделению твердой и жидкой фаз. Пектиназа пищевого класса воздействует на эти пектиновые вещества, разрушая матрицу клеточной стенки и высвобождая захваченный сок, тем самым улучшая течение процесса и производительность разделения.
Фермент хорошо подходит для использования на этапах экстракции, осветления и рафинирования сока сахарного тростника, где требуется повышенная скорость фильтрации, снижение мутности и более высокое качество сахарного щелока.
Способ действия
- Гидролизует пектин в клеточных стенках сахарного тростника
- Разрушает пектин-индуцированные коллоидные сети
- Уменьшает вязкость соков и сиропов
- Способствует выделению и осветлению сока
- Повышает эффективность фильтрации и стабильность обработки
Основные области применения
- Выделение сока сахарного тростника
- Процессы производства сахара (процесс сульфитации или метод карбонизации)
- Снижение вязкости во время экстракции растений
- Фильтрация и осветление жидкостей, полученных из сахарного тростника
Преимущества работы
- Фермент пищевого класса подходит для переработки сахара
- Эффективно снижает вязкость в системах с соком сахарного тростника
- Улучшает прозрачность сока и скорость фильтрации
- Уменьшает засорение фильтров и время простоя оборудования
- Поддерживает более высокую степень извлечения сахара и улучшает качество продукта
Рекомендуемые условия обработки
- Диапазон температур: 60-80 °C
- Диапазон pH: 5.0-7.5
- Появление: Твердый порошок от светло-желтого до коричневато-желтого цвета
- Ферментативная активность: 5,000 U/g
Типичные рекомендации по дозировке
В системах переработки сахарного тростника типичные уровни добавления ферментов составляют:
- Процесс сульфитации, процесс карбонизации: 7-8 г на метрическую тонну сахарного тростника
- Переработка рафинированного сахара: 70-80 г на метрическую тонну сахара-сырца
Фактическая дозировка может быть скорректирована в зависимости от характеристик сырья, условий процесса и желаемой эффективности фильтрации.
Характеристики продукта
- Разработан для систем экстракции на основе растений
- Оптимизирован для переработки сока сахарного тростника
- Стабильная работа в условиях промышленного производства сахара
- Легко рассредоточить и интегрировать в существующие рабочие процессы
Эта пектиназа пищевого класса - эффективное ферментное решение для производителей сахара, которые стремятся повысить эффективность экстракции, улучшить прозрачность сока и повысить эффективность фильтрации при переработке сахарного тростника.
