Фермент фосфолипаза пищевого качества для производства фосфатидилсерина и фосфолипидов
Продукт производится путем глубинной ферментации выбранного микробного штамма, содержащего высокую активность фосфолипазы. Он может селективно расщеплять фосфолипидную диэфирную связь в фосфатидилхолине (ФХ) для высвобождения фосфатидной кислоты и холина. При определенных условиях он также может катализировать переэтерификацию. Последняя может использоваться для преобразования дешевых сырых фосфолипидов (в основном ФХ) в редкие и высокоценные продукты, такие как фосфатидилсерин, повышая пищевую ценность или функциональность фосфолипидов.
Введение
Механизм
Фосфолипаза специфически атакует связь PO, где она сначала образует промежуточное соединение с субстратом, а затем осуществляет липолиз или переэтерификацию следующим образом:
Технические характеристики
Изделие соответствует стандарту GB1886.174.
| ПРЕДМЕТЫ | Нижний предел | Верхний предел |
| Активность фермента | 80000 ед/мл | |
| Вести | 5 мг/кг | |
| Мышьяк | 3 мг/кг | |
| Общее количество жизнеспособных особей | 50 000 КОЕ/г | |
| Бактерии группы кишечной палочки | 30 КОЕ/г | |
| Escherichia coli | 10 КОЕ/г 3 MPN/г | |
| Сальмонелла | Не обнаружено/25г |
Преимущества
• Улучшение выхода ПС.
• Меньше потребности в химикатах.
Ставка применения
• Показатель заполнения заявки: 10-500 мл/т сухого вещества (обратите внимание, что точная норма внесения должна быть оптимизирована с учетом характеристик сырья, параметров обработки и т. д.).
• Добавление: смешанный с сырьем.
• Параметры реакции.
Упаковка
• Упаковка: 1 кг/мешок.
Хранилище
• Хранить в защищенном от света и влаги месте при низкой температуре и хорошей вентиляции.
Срок годности
• Срок годности: 3 месяца при рекомендуемых выше условиях или 6 месяцев при температуре 5℃-15℃.
Безопасность
Ферменты могут вызывать аллергию у восприимчивых людей, как и любые другие белки. Вдыхание или контакт с телом ферментов может вызвать раздражение кожи, глаз и слизистых оболочек. При работе с ферментами следует надевать маску.
Следует избегать вдыхания ферментной пыли. При попадании на кожу или в глаза немедленно тщательно промойте водой. При появлении раздражения как можно скорее обратитесь к врачу.
